《幸福滋味茶裏有》

嗜茶士

好茶的甜味從輕發酵輕度烘焙到重發酵重度烘焙，會依不同形式和層次，依序出現，
如菜甜→冰糖甜→果甜→熟果甜→蜜甜→蜜糖甜→焦糖甜等等，
有這麼多變化。

喝起來有甜的茶通常都有香，而香氣有
草香→菜香→清花香→淡花香→濃花香→青果香→熟果香→蜜香→蜜糖香→焦糖香等等，
由於烘焙火候不同有這麼多種變化。

沒有這些甜味和眾香的茶，不是茶園地質貧瘠，就是不講究製作技術。
而茶的甜味很明顯的，不需要經過學習，但不是所有人都能喝到富含美好香甜味的茶。

只有幸運的人才能喝到幸福甜味，我們說生活甜滋滋的叫做幸福，一點兒都沒錯。

嗜茶士

好多親人和一些朋友也都曾跟我說過和勸過，
要是我來作一般市面上最暢銷的那種茶來賣，
一年賺幾百萬不是問題。

我是不大相信。

也是我就不愛做那種大家都會作也都能做的事，
覺得這樣，我活得就是個賺錢機器。
這樣的生命，活的一點意義都沒有，
這樣活著，真的是比死了還痛苦。

現在我是辛苦，或一生都辛苦也所謂，
但我可以痛快地，做自己喜愛的工作，
和一些同樣是藝術愛好者高興的事，
窮點又算什麼？！

理想從來都是不為富人所塑造的。

可以擁有而不去爭取，這才是真正的瀟灑，不是嗎？

做好茶來賺大錢，必須要費心炒作，
而我們的茶，不是沒有實力賣更多錢。

然而，只能賣給喜愛虛榮、愛炫富的真有錢人或假有錢人去糟蹋，
這不是我想要的結果。因為這種錢在我心裡....已經被弄髒了。

早在30年前就曾說過，我賣茶的心情像是嫁女兒，
我做出來的茶是給人家疼惜、珍愛的，不是給糟濺的。
懂得我心思的人，喝得最有味，
也只有這樣的茶友，才是最幸福的。