煎茶人

一、現存台灣製茶老師父已鮮少製作傳統之工藝台茶，原因有二：
1.年事已高，已無法付之體力製茶（性起，做個幾斤的還有）。
2.傳統台茶口感重底，無法迎合現代市場口感（無市場性），更無意願製茶。
二、現在目前市場接受度及茶評比賽需求一味迎合「味清香」、「色翠綠」，這樣的需求比起以往之製茶工藝簡單，經年累月下來、還會有幾位製茶師傅「會懂」也「願意」製作以往傳統口感之台茶；近年之普洱茶會綠茶化，反觀台灣烏龍茶呢？