chen3058

昨天拿論壇買的
祥興包裝的正鐵羅漢
給射大幫忙嚐嚐，
射大說有股安鐵味。

今天我將買的包裝全拆後，
將其 ...
ben0610o 發表於 2019-10-17 14:14

祥興的鐵羅漢那種包裝是1984之後的，即使是1980年代的喝起來也就有點老味而已，不差，但說多好那是沒有，畢竟是量產的東西
另外我是不知道何謂安鐵的味道，安溪鐵觀音的產量很大，分很多種，每一種味道的特色是不一樣的，從很低價到很高價都有
岩茶真正品嚐的是品種味道+岩韻（不然幹嘛高價追求所謂正岩）

還有鐵觀音球狀是正常的，布球這種工藝最早就是鐵觀音的，傳來台灣後，因為機器設備是台灣發明的，又傳過去了，現在安溪鐵觀音布球是台灣式樣，只有極為少數是傳統人工方式

chen3058

茶友帶來的...號稱80年代的貢盤子散茶

100cc蓋杯, 3g, 3分鐘
看茶乾的色澤就知道不可能是80年代的
80年代 ...
射過溪 發表於 2019-10-19 15:40

杯子是白底的，這茶湯顏色偏濁了點吧

chen3058

經過重焙火的做手老茶是最難舉證的

除了做手痕跡可以焙掉外
乍聞乍喝之下的陳韻冶蠻像一回事的
但這類茶 ...
射過溪 發表於 2019-10-19 17:14

鐵羅漢是單一品種，說水仙就過了（岩茶中不同品種混通常會用大紅袍的名字）
鐵羅漢這個品種本身是適合重焙的，傳統三道重焙火算正常
但味道就可以有很大的落差，基本上火味是會退的，幾年後一退應該品種味要明顯有（如果是正岩、半岩還得有岩韻）
祥興的幾種岩茶都是屬於量產的東西
老的會帶有尾酸（那是陳化過程會產生的沒食子酸，要到很老才會退）

chen3058

的確很像安鐵的底韻,不過是一千台幣以下一斤的那種商品貨
射過溪 發表於 2019-10-21 18:04

低價是用脫酸的方式做的

chen3058

這支安溪鐵觀音是正味的作法（最接近古代-清代的製茶方式），品質大概落在兩岸鬥茶鐵觀音組金獎～銀獎間，龍眼木炭炭焙在台灣找炭焙師傅製作，一籠六斤製作，五次，每次超過12小時、焙火溫度超過140度

chen3058

受益良多@_@感謝陳前輩的指導，
所以業者說這裡面茶葉是水仙，
似乎間接證明這玩意兒不能喝了。。。

岩韻 ...
ben0610o 發表於 2019-10-21 21:08

是有人這樣說，但你到底喝到怎樣的我不知道
基本上如果你喝不同品種的正岩、半岩都有喝到同樣的味道，那個就是岩韻
我自己來說，剛喝入口我通常感受到的是茶葉品種味為主，大概10秒後，茶葉品味味道退了點後，口中覺得岩韻比較明顯跑出來
另外是泡了六泡以後，茶葉的品種味開始衰退了，但岩韻可以維持一個還不錯的狀態