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關於建福茶莊,及常見的Q&A

「建福茶莊」原於民國初年創于福建省晉江縣(舊時泉州府),1985 年在機
緣巧合下本人與朋友在高雄市七賢二路,合夥開了一家茶藝館,爾後開始
進行重新籌劃,於是在1988 年3月正式申請營運註冊,依然承繼祖父的店
名「建福茶莊」。

茶莊成立以來,我們一直致力為飲茶愛好者製作高級傳統烏龍茶為己任,
提供手工炭焙貼心的服務,專注建立優秀的企業形象於街鄰乃至網路世界
,全力推動本島茶葉界拓展網路交流及行銷,故受各界資深茶友喜愛。

堅持傳統工序,進而實現臺灣烏龍茶在世界上擁有最高美譽,是我們一直
的經營理念。對不懂茶的人說,做茶和焙茶時間都很長而且很乏味也很累
的。但在烘焙過程的試茶當兒,那種時而喜悅與時而煩憂的心情是鮮為人
知的。我們最感到榮耀和高興的並不是茶能替我們賺到多少錢,而是茶友
們臉上那絲滿足的微笑。

三十多年一下子過去了,但在二十幾年前,連續數年我一直都在為自己製
焙的茶品銷路而擔憂著,大家買回去都捨不得喝,當然那也是我自己的喜
好。大部份茶都是偷偷的泡來喝,或偶爾想到了再拿出來回味,且因泡水
特別的長,自從改喝我們的茶後便可一斤抵數斤用。此後我便為自己的創
作動機和行為銘下註記,我們販賣的是一種回憶,於是便為店號取個別名
『販賣回憶的店』。

我們之所以會在茶葉的製焙上花很長時間做研究,是因為我有一段時間經
常在茶友家中傾聽受教,最常發現且讓茶友困擾的是,一包茶葉拆開都會
剩下一大半擱著不想再泡來喝。回家後我就潛心思考著一連串的這些問題
,一定要在我們的茶品上根除這種現象,於是確定唯有從烘焙工法和茶葉
初製上做完全的通盤改變,才可能辦到.....

回想起那時適巧台灣茶正受到普洱來襲,一群老茶愛好者也紛至沓來,於
是我的根除想法得到最有利的驗證,我的茶一定是能 “藏越久越好喝”,如
今很多茶友常常對我說,我們的茶能泡到一粒不剩,茶末也還能泡,並且
剩越少越好喝,也就是說喝到最陶醉的時候也是提醒自己該再訂購茶的時
候了,實在是給了我們一直以來的辛苦做了最大的鼓勵和最佳的安慰!

自從2003年有了T4U後,本茶莊深感榮幸以及慶幸,能受茶友們一直以來
的愛護和照顧,然而還有陸陸續續新進的茶友們對於本茶莊的茶葉和作業
不大明瞭,故覺得有需要開此題供新進茶友們詢問與了解,比如本茶莊的
建立沿革、茶葉製作演變歷程以及對於將來展望等等。

我們會陸續在本題 2 樓釐列一般茶友想知道的一些問題,以及繼續整理和
回復各位茶友的詢問,讓其他茶友也能盡快掌握。

非常歡迎茶友們在本題下提出任何問題以及詢問,我們樂意盡所有可能,
接受茶友們的所有提議和指教!
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評分人數

  • 射過溪

Q:為什麼之前的帖子都不能看了?
A:因為我們的茶葉銷售價格比市面上便宜太多,
   所以站在供應商的角度,為保護收藏家以及一般零售商的權益,
   交易過的帖子我們只留作內部資料,不再公開提供茶友們查詢。

Q:由新茶訂購炭火中焙和重焙茶,要約多久時間後交貨?
A:焙茶工序非常繁複,由挑梗去黃片、再乾到輕焙約需10日至半個月時間。
   因茶葉品相不一,炭火中焙大概約需一個半月至3個月,重焙最快4個半月,最慢8個月以上。
   若是採用電焙的話,中焙大約10至20日最快7天,重焙約15至30日最快10天。

Q:買回來茶大多還有火燥,請問您有沒有賣已經退火的茶?
A:建福茶莊也算是製造業,一般都會盡量在焙好後的短期間內售出。
   我們在還有門市做零售時的賣茶習慣,大都也不會焙好等客人,
   要是焙好再來褪火等客人,我們囤貨的時間加長,資金周轉壓力又要大一倍以上,
   售價大概也需要再加40-50%或更高,如此,不但消費售承不了,我們也會拖垮。

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