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關於建福茶莊,及常見的Q&A

自從2003年有了T4U後,本茶莊深感榮幸以及慶幸,能受茶友們一直以來
的愛護和照顧,然而還有陸陸續續新進的茶友們對於本茶莊的茶葉和作業
不大明瞭,故覺得有需要開此題供新進茶友們詢問與了解,比如本茶莊的
建立沿革、茶葉製作演變歷程以及對於將來展望等等。

我們會陸續在本題2樓釐列一般茶友想知道的一些問題,以及繼續整理和回
復各位茶友的詢問,讓其他茶友也能盡快掌握。

非常歡迎茶友們在本題下提出任何問題詢問,並接受任何指教!
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評分人數

  • 射過溪

Q:
A:

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這是在下前些時候寫在 Facebook Our Story 裡的簡介,敬請指教。

「建福茶莊」原於民國初年創于福建省泉州市晉江縣,1985年在機緣
巧合下與朋友開了一家茶藝館,爾後開始進行重新籌劃,於是在1988
年3月正式申請營運註冊。

本茶莊自成立以來,一直致力為飲茶愛好者製作高級傳統烏龍茶為己
任,提供手工炭焙貼心的服務,早已建立優秀的企業形象於街鄰乃至
網路世界,全力推動本島茶葉界拓展網路交流及行銷。

堅持傳統工序,進而實現臺灣烏龍茶在世界上擁有最高美譽,是我們一
直的經營理念。對不懂茶的人說,做茶和焙茶時間都很長而且很乏味也
很累的。但在烘焙過程的試茶當兒,那種時而喜悅與時而煩憂的心情是
鮮為人知的。我們最感到榮耀和高興的並不是茶能替我們賺到多少錢,
而是茶友們臉上那絲滿足的微笑。

二十幾年前,連續數年我一直都在為自己製焙的茶品銷路而擔憂著,大
家買回去都捨不得喝,當然那也是我自己的喜好。大部份茶都是偷偷的
泡來喝,或偶爾想到了再拿出來回味,且因泡水特別的長,自從改喝我
們的茶後便可一斤抵數斤用。此後我便為自己的創作動機和行為銘下註
記,我們販賣的是一種回憶,於是便為店號取個別名『販賣回憶的店』

我們之所以會在茶葉的製焙上花很長時間做研究,是因為我有一段時間
經常在茶友家中傾聽受教,最常發現且讓茶友困擾的是,一包茶葉拆開
都會剩下一大半擱著不想再泡來喝。回家後我就潛心思考著一連串的這
些問題,一定要在我們的茶品上根除這種現象,於是確定唯有從烘焙工
法和茶葉初製上做完全的通盤改變,才可能辦到.....

回想起那時適巧台灣茶正受到普洱來襲,一群老茶愛好者也紛至沓來,
於是我的根除想法得到最有利的驗證,我的茶一定是能“藏越久越好喝
,如今很多茶友常常對我說,我們的茶能泡到一粒不剩,茶末也還能泡
,並且剩越少越好喝,也就是說喝到最陶醉的時候也是提醒自己該再訂
購茶的時候了,實在是給了我們一直以來的辛苦做了最大的鼓勵和最佳
的安慰!。

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