壺事雜談

射過溪

這帖壺事雜談沒有主題,也沒有專業的成分
談的只是個人零零散散的用壺心得而已, 所以名為"雜談"

就先談壺的"去味"..........
我想很多茶友都會以為壺用清潔劑洗淨油蠟,垢
然後煮一煮就可以了
其實不然,那只是表面乾淨而已
壺胎裡面還藏有很多會影響茶香茶滋的味道沒去掉

我們知道,紫砂壺是有毛細孔的礦土,
除了本身的土味外,還很會吸收油蠟及環境的味道,
一旦吸進去就很難用一般的清潔方式去除
有的用了幾十年,那些雜味土味還在
必須用熱逼法的及蒸汽帶出法.....

方法如下....
壺洗淨後先注入開水(朱泥及太久未用的壺建議先溫壺)然後淋壺
當水蒸氣從壺表蒸發上來時,土胎內的味道就會被帶出來
這時聞聞水蒸氣的味道是否乾淨,如果乾淨了就可使用
如還沒乾淨,就多淋幾次,邊淋邊聞,您就會發現味道會越來越淡
如果壺內的水降溫了,就換開水,然後繼續淋及聞味道

通常經過2~3次換水,味道就乾淨了
如果味道還是很重,就拿去泡水2~3天以上
然後再用上述的熱逼法的及蒸汽帶出法再處理一次
如果還不行,就繼續泡水.....直至乾淨為止

很搞肛,但值得,畢竟壺乾淨了,茶香茶滋才會清正無雜........

射過溪

最近跟一位老茶客交流
他認為「包漿」指的是茶汁附著壺面形成的光亮（油漬）表層（可洗淨去除）我我
而我則相信是長時間使用抹擦形成類似拋光的效果（無法用清洗方式去除）
手上有七八只壺，卻因使用蓋甄居多，到現在一根毛也沒養出奶，無從驗證
請教射大，實際情況是哪一種？
如果靠茶水包出來的話，其實還滿噁噁心的
Templeton 發表於 2019-12-6 09:48

包漿眾說紛紜,有的說是茶垢形成的,有的說是壺胎吃進了茶油變亮了,
其實以上皆非

真正的包漿就像上了一層透明釉一樣的透明光滑,
那是泡養過程中茶葉的內含物質與土胎的礦物質產生的變化
而且是整個土胎的變化,不是只有外面一層
所以這種包漿洗不掉,就算用清潔劑+菜瓜布也弄不掉
因為已經與土胎結為一體了

這把是真包漿....



這把是茶垢假包漿....

射過溪

建議使用餐具洗滌酵素，
又快又好用，
推薦。
pio 發表於 2019-12-6 21:33

pio兄說的餐具洗滌酵素真的很好用,用約60~70度的水溫加酵素浸泡茶壺,去汙力快又安全衛生

油蠟及茶垢較厚的建議浸泡3天以上,再用菜瓜布或刷子去掉汙垢
然後泡水幾天,大致就乾淨了

射過溪

泡稀釋的漂白水算是最後不得已的手段
用盡方法也無法去除的油垢頑垢,只好用漂白水囉
一般約半小時就夠了,之後再用熱水浸泡幾次去除殘留及味道

射過溪

油蠟的去除法
絕大部分市售的壺,為了好看都會上一層蠟增加光滑度
不去除的話除了壺的味道不好外,毛細孔被蠟堵住泡茶也不好喝
一般而言,用樓上茶兄提及的洗滌用酵素及去漬霸
以60度以上的熱水浸泡後刷洗,大都可以去除
因為蠟的溶點是60度,再加上清潔劑的去汙力,不會很困難

但如果遇到上了N年的老蠟就沒那麼容易了
這種老蠟遇到熱水後不但無法溶解,而且會變成白色的膜,牢牢咬在壺上
如果不是很厚的,可用菜瓜布搓掉
很厚搓不掉的可噴或擦35度以上的酒精就可慢慢分解,然後擦掉
可用高粱酒,或藥房的藥用酒精酒精棉,這些都高過35度
不過不是上了酒精就可馬上分解,需要一 點時間
約20分鐘會比較容易去除,有的比較頑強,可能需要處理數次

蠟遇熱後,形成的白色物



第一次噴酒精處理去掉了一些



第二次噴酒精處理又去掉了一些

射過溪

無聊用過養碳酸納煮壺，結果外面上釉的圖案也被清掉了@_@...
不過老茶垢近乎9成化掉了，
感覺清潔力排序為1 ...
ben0610o 發表於 2019-12-9 21:01

這是很好的經驗分享, 讚啦!

射過溪

不知是否有前輩研究用完酵素(過碳酸納)是不是會有不佳的口感
曾看過有篇文章提到
此類酵素的化學反應產生 ...
arthas989 發表於 2019-12-10 13:00

他們可能沒有經過浸泡清水的動作,
只要浸泡2~3天(熱水尤佳)應該都可清乾淨無殘留的
不過我還是習慣在用一樓的"熱逼法的及蒸汽帶出法"再處理一次
這樣就可確保毛細孔乾淨

射過溪

壺的包漿如果是真包漿是會越洗越漂亮，如果假包漿一洗就打回原型了，這是我的經驗。可能跟我是淨衣派養壺有 ...
pio 發表於 2019-12-10 13:45

沒錯,真包漿是洗不掉的,洗得掉的是外層的茶垢水垢

射過溪

他們可能沒有經過浸泡清水的動作,
只要浸泡2~3天(熱水尤佳)應該都可清乾淨無殘留的
不過我還是習慣在用一樓的"熱逼法的及蒸汽帶出法"再處理一次
這樣就可確保毛細孔乾淨
射過溪 發表於 2019-12-10 16:47

這個方法還有個好處,有些壺的油蠟經過清洗後

雖然表面看起來摸起來是乾淨了,但事實上毛細孔裡面還有很多
用一樓的熱逼發可將其逼出,再淋水淋掉並帶出味道

如果日後使用裡面還有有油辣的殘留釋出
就可用高粱酒或酒精擦拭掉,不用重複麻煩的清洗過程

射過溪

土胎的粗細,鬆緊,厚薄,窯溫高低

一般而言土胎會對應到茶湯的表現
也就是說土胎越細緻的湯感也會越細緻

土胎越緊實的湯感也會越緊實
土胎越厚的湯感也越厚
窯溫越高的香氣也會越揚

當然一把壺有可能同時存在各種條件
例如土胎細又厚又緊實,窯溫也高
土胎細又薄又鬆,窯溫低
........
........
等等不同組合的條件,就會對茶產生種種不同的表現
這裡面的交錯關係很複雜,但只要掌握上述原理,選擇上就不會太困難
當然還要有實際的體驗才會變成您的經驗

這之間沒有絕對的好壞
只要能與茶與人相對應的壺,就是好壺