射過溪

壺的逼熱性與保溫性

壺的逼熱性來自土胎的導熱性能
導熱越快越強,逼茶性就越好,可較快速的逼出茶味

保溫 ...
射過溪 發表於 2020-1-8 01:05

再來談談如何知道我們手上這把壺逼熱性與保溫性的高低......


方法很簡單,拿幾把同容量及厚薄的壺,注滿開水後淋壺
壺身的水蒸發越快的,逼熱性越高,反之則反之
(壺蓋不算,因為壺蓋沒裝到開水,且形狀不一,算不得準)

當淋壺多次後,壺內的水溫漸降,淋在壺身的水蒸發速度就會越慢
這時蒸發最快的就是保溫性最佳的,反之則反之
夠簡單吧

大寮

回復 33# vspwm2000
謝謝前輩提醒

vspwm2000

牙膏有研磨作用，如果是光面的壺，應該盡量不要。

大寮

小弟個人去茶垢是用牙膏整把刷洗效果還不錯也不知是對還是錯後續砲也不會茶影響茶湯  請各先進批評指教

射過溪

壺的逼熱性與保溫性

壺的逼熱性來自土胎的導熱性能
導熱越快越強,逼茶性就越好,可較快速的逼出茶味

保溫性來自土胎的散熱性能
散熱越慢,保溫性就越好

逼熱性及保溫性越好的壺,越容易出味
並不適合新茶及苦澀度較高的茶,因為苦澀感會較重
對這類茶比較理想的壺是逼熱性高,散熱快的壺
因為逼熱性高可逼出茶味,同時散熱快又可降低苦澀感
這樣既夠味又不會太苦澀
但是不容易出味的老茶就剛好相反,要選散熱慢的,才容易泡出老茶味

愛睏了,頭昏昏,就先寫到這裡...........

lee480318

射大, 請教一下您壺這麼多, 怎麼加速讓壺可以沖出好茶 ?
泡完後將茶葉沖水放壺內一天? 目前我只會這方式.. ...
vspwm2000 發表於 2019-12-29 21:15

可以去買一個包溫盤泡完後將茶葉沖水放壺內後,置於保溫盤上保溫
這樣會快一些

保溫盤還有個好處,就是隨時可喝到溫熱的茶

vspwm2000

另外...就算上述的條件相同,但容量不同的壺還是會有不同的茶湯表現

容量越大的逼茶性就越強
口感就會越 ...
射過溪 發表於 2019-12-28 22:33

射大, 請教一下您壺這麼多, 怎麼加速讓壺可以沖出好茶 ?
泡完後將茶葉沖水放壺內一天? 目前我只會這方式....

chen3058

另外...就算上述的條件相同,但容量不同的壺還是會有不同的茶湯表現

容量越大的逼茶性就越強
口感就會越 ...
射過溪 發表於 2019-12-28 22:33

基本物理阿
大了之後，單位水量可接觸到空氣的面積就變小了

射過溪

土胎的粗細,鬆緊,厚薄,窯溫高低

一般而言土胎會對應到茶湯的表現
也就是說土胎越細緻的湯感也會越細緻

土 ...
射過溪 發表於 2019-12-28 21:40

另外...就算上述的條件相同,但容量不同的壺還是會有不同的茶湯表現

容量越大的逼茶性就越強
口感就會越厚重強烈有力,但也容易逼出苦澀味來
很多茶友就利用這種特性,將小壺泡到沒味的茶葉
挖出來放到大壺續泡,通常都可以再壓榨出好幾泡的好味道

射過溪

土胎的粗細,鬆緊,厚薄,窯溫高低

一般而言土胎會對應到茶湯的表現
也就是說土胎越細緻的湯感也會越細緻

土胎越緊實的湯感也會越緊實
土胎越厚的湯感也越厚
窯溫越高的香氣也會越揚

當然一把壺有可能同時存在各種條件
例如土胎細又厚又緊實,窯溫也高
土胎細又薄又鬆,窯溫低
........
........
等等不同組合的條件,就會對茶產生種種不同的表現
這裡面的交錯關係很複雜,但只要掌握上述原理,選擇上就不會太困難
當然還要有實際的體驗才會變成您的經驗

這之間沒有絕對的好壞
只要能與茶與人相對應的壺,就是好壺