如題,小弟品飲普洱十餘年,常聽茶友前輩論及有些茶直接用煮的會比用泡的更好喝、更有味道,也常見茶友們把泡完的茶葉拿來用酒精燈或花茶壺熬煮,另有一番滋味。自己也曾多次嘗試過前述方式,但可能因為資質愚鈍,未能掌握要領,所以煮出來的味道大多平平無奇。 故開此題列舉下述疑問,懇請論壇眾位前輩先進不吝解惑指導:
一、適合直接烹煮的茶應具備什麼條件:老茶?熟茶?大葉?粗老葉?老茶頭?老茶角?入倉程度? 二、適合烹煮茶葉的加熱工具為何:酒精燈?電熱?直火? 三、煮茶時的溫度與加熱時間應如何控制? 四、煮茶時的置茶量比例為何? |