射過溪

建議要高溫水,悶一下更好
shinfu57 發表於 2020-4-8 16:40

感謝分享, 有試過用700cc的大壺,置茶約6g

注入開水後放保溫盤保溫3~4小時候服用
感覺醇厚度與溫潤度比壺泡的好很多
的確是個很好的泡法

shinfu57

建議要高溫水,悶一下更好

射過溪

泡老六堡還要加一點技巧, 宜用高身壺. 只加 7 成水. 味道會更香甜
locke 發表於 2020-4-8 10:11

感謝分享, 我也來試試.....

locke

泡老六堡還要加一點技巧, 宜用高身壺. 只加 7 成水. 味道會更香甜

isao

請購1斤，謝謝。直接匯款嗎？

射過溪

3/12開封通風醒茶到現在已經19天了,再來喝喝看有何變化

一樣80cc黃龍山中薄胎小朱泥, 5g, 15秒起
悶堆味減 ...
射過溪 發表於 2020-3-30 12:26

今天再飲此茶,感覺悶堆味減少了非常多,已經不明顯了

初入口只覺得平順甘甜
但頃刻內勁在體內爆發,動脈的脈動感非常明顯,有夠爽
尾韻花香幽幽,甘醇迷人,並帶一股辛發氣息,讓身體溫熱
在這濕冷的氣候品飲,格外舒服

原以為這茶是平涼之物,很適合夏天服用
想不到它的內質一醒化開來,就轉為辛熱,且內勁極強
看來她積鬱已久的悶騷勁,一經撩撥便一發不可收拾
不過到目前為止,她的騷勁尚未全開
我也不知道等她騷勁全開後,會是怎麼樣的風景
就邊醒邊觀察唄, 這也是一種無法預期的老茶賞飲樂趣

射過溪

這茶於1997年精選購入
當時竹籠已經腐朽,可見年代相當久遠
所以改為厚紙箱四邊縫隙貼膠帶密封收藏至今
70年 ...
射過溪 發表於 2020-3-19 19:27

3/12開封通風醒茶到現在已經19天了,再來喝喝看有何變化

一樣80cc黃龍山中薄胎小朱泥, 5g, 15秒起
悶堆味減少了很多,湯感更為細滑棉柔醇厚
不過還有些許微小的粒子感, 悶感及芳香物質的辣感
這表示還沒醒透,尚有很多轉化的空間
畢竟密封收藏二十幾年了,沒那麼快就醒透
不過這樣邊醒邊喝也是很有樂趣的
可體驗到整個醒茶的轉化過程,這是很珍貴的經驗
而且現在喝來也很好喝,力度強,喉韻甘醇持久

新的六堡茶我沒喝過新的,只喝過20,30及這個40年陳的
20年陳的是很強的檳榔味, 30年陳的轉為樟香
這個40年陳(至少)的就轉為內斂細柔的蔘香藥涼韻
估計之後蔘香味會漸減,藥韻漸增
只要收藏得好,這是必然的轉化路線

現在正在喝第十沖,浸泡時間50秒
口感濃度及勁道仍然很好,更見甘甜
等醒透後,濃郁度及香醇會更佳
一般的六堡茶是很難撐過七沖的

上述"還有些許微小的粒子感,及芳香物質的辣感"
還有粒子感代表尚有內含物質未鬆開,無法釋出(粗糙的茶另當別論)
還有芳香物質的辣感代表芳香物質還鬱結著,未完全發散開來
所以會對口腔黏膜產生一定的刺激性
等完全發散開來,茶的香醇度與穿透力就會更好更強
這是芳香物質含量豐富在轉化過程中的特性
也只有質量厚重的茶才能如此

以上是今天的品飲心得,報告完畢





看看這湯色多美啊....

射過溪

昨晚跟今天短訊訂購且已匯款的
今天已全數宅配寄出,大家明天就可收到
收到後別因為好喝就很快地的全部喝完
因為它最好喝的時間未到,所以每隔幾天喝一次就好
邊喝邊欣賞它的醒茶變化

這茶的原始包裝是35或45公斤(忘記了)裝一竹籠
1997年改用很厚的大紙箱封裝,這過程難免會產生些許類似熟普的堆味
(這現象在一些封藏已久的老生普也常發現)
所以現階段喝來會有點熟普的熟香,但底韻卻是生茶
通常只要醒茶一段時間就會慢慢發散掉

另外大部分茶友都習慣用紫砂壺泡老茶
主要是因為口感的表現會比較圓潤醇厚
不過剛剛我用下面那支....早期黃龍山80cc薄胎朱泥泡飲
發現茶滋的表現特別細緻緊實,跟紫砂壺泡的圓潤醇厚感完全不同調
一個是全身肌肉縮緊並夾肛的立正站好,一個是隨意的輕鬆站姿
穿透力,層次感及茶勁也提升了好幾層,喝來爽得讓人吱吱叫
所以之前有買黃龍山朱泥的茶友也可以試試

吉吉吉

70年代(至少)六堡茶 300克