青樟香與野樟香

射過溪

樟香是茶的葉綠素隨著時間轉化而來的只要殺青不過度,大約十幾年後就會慢慢出現
乾倉入倉的都會有,只是入倉的來得比較快而已

(不過還是有極少數的大樹古樹茶,新茶時就有樟香味
但都很輕微,也是要十幾年過後才會明顯)

樟香又分為青樟香與野樟香
青樟香在一些老的下關沱常見
這算是青樟香的最佳範本

野樟香是新茶時帶煙燻味的大樹古樹茶才會轉化出來的味道
而且這煙熏味必須是茶種本身的味道,日後才會轉出野樟香
製作或存放時被煙燻到的不會
當後天燻染到的煙燻味退去後,只會轉出青樟香
新茶時煙燻味重的下關沱就很最好的例子

就想到這些,有性趣的茶友可慢慢體驗

射過溪

樟香是茶的葉綠素隨著時間轉化而來的只要殺青不過度,大約十幾年後就會慢慢出現
乾倉入倉的都會有,只是入倉 ...
射過溪 發表於 2020-5-3 20:50

在這轉化過程中,有時會有一些過渡期的味道,
例如草腥味,消毒水味,草蓆味(入倉茶及渥堆熟普比較會有草蓆味)等
這都是青味轉出來的,之後就會慢慢轉為樟香

xiaokao9487

喝過一種野樟香，但又有點偏向於蔘香，我就習慣稱呼為：蔘樟香
但是想想，好像對茶不公平，哈哈，恨不得，把每一樣茶，每一泡，都喝的那麼清楚～

唉～功力慢慢練～急不得～

中林

回復 1# 射過溪

沒有真正喝過.只是文字傳達還是無法體會.謝謝你的分享!

射過溪

不是都會轉篸香
林先生的說法是跟料也有關
chen3058 發表於 2020-6-12 13:28

除了毛料的級數,質量外,
跟倉儲狀況及陳期也有關聯

chen3058

回復  易王


跟你說個商家的秘密
買盒低價高麗蔘，盒內保留一小部份再放入茶品
三、五年後保證蔘香滿滿

...
Templeton 發表於 2020-6-12 09:46

這種跟自身轉出來的還是不一樣的

chen3058

兄好,
同樣的毛料,生茶轉為樟香,若做成熟茶則會轉成蔘香
您可參考這帖....
...
射過溪 發表於 2020-6-11 23:11

不是都會轉篸香
林先生的說法是跟料也有關

chen3058

公子好

檀香沉香要很老的茶才會有,至少要70年代以上的
蜜樟香及梅樟香則是帶樟香的茶,後發酵中的過渡味道
...
射過溪 發表於 2020-5-6 22:25

這兩種質量要一定水準才會有吧

Templeton

回復 16# 易王


跟你說個商家的秘密
買盒低價高麗蔘，盒內保留一小部份再放入茶品
三、五年後保證蔘香滿滿

有預算限制的話買韓式料理店提供的那種高麗蔘茶包
丟到存茶的箱子（袋子）裡，效果也不錯唷
至於其他什麼香的，就憑你的創意啦。

哥冒著揭露商業機密的風險回文
你多少得賞點兒T幣才說得過去啊！

易王

回復 17# 射過溪


   感謝 兄