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青樟香與野樟香
樟香是茶的葉綠素隨著時間轉化而來的只要殺青不過度,大約十幾年後就會慢慢出現
乾倉入倉的都會有,只是入倉的來得比較快而已
(不過還是有極少數的大樹古樹茶,新茶時就有樟香味
但都很輕微,也是要十幾年過後才會明顯)
樟香又分為青樟香與野樟香
青樟香在一些老的下關沱常見
這算是青樟香的最佳範本
野樟香是新茶時帶煙燻味的大樹古樹茶才會轉化出來的味道
而且這煙熏味必須是茶種本身的味道,日後才會轉出野樟香
製作或存放時被煙燻到的不會
當後天燻染到的煙燻味退去後,只會轉出青樟香
新茶時煙燻味重的下關沱就很最好的例子
就想到這些,有性趣的茶友可慢慢體驗 |
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