射過溪

請問高麗人參味 是怎麼轉變的?
易王 發表於 2020-6-11 21:31

兄好,
同樣的毛料,生茶轉為樟香,若做成熟茶則會轉成蔘香
您可參考這帖....
http://www.t4u.com.tw/chat2/viewthread.php?tid=160748&extra=page%3D3&page=1

射過溪

不是都會轉篸香
林先生的說法是跟料也有關
chen3058 發表於 2020-6-12 13:28

除了毛料的級數,質量外,
跟倉儲狀況及陳期也有關聯

射過溪

樟香是茶的葉綠素隨著時間轉化而來的只要殺青不過度,大約十幾年後就會慢慢出現
乾倉入倉的都會有,只是入倉 ...
射過溪 發表於 2020-5-3 20:50

在這轉化過程中,有時會有一些過渡期的味道,
例如草腥味,消毒水味,草蓆味(入倉茶及渥堆熟普比較會有草蓆味)等
這都是青味轉出來的,之後就會慢慢轉為樟香