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- 牛難爬山
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月初了,還是沒錢買好茶, 只好繼續喝些過期的小茶磚
約01~03生產的小方磚......
80cc朱泥, 6g, 15秒起雖然生產日期與92方磚相差十來年
但外包重量的標示,依舊傳承了"淨重100公分"的傳統風格
不過風味卻大不同,這磚的成熟度好很多
製前發酵度相當高,磚面也偏黃褐色
喝來柔厚香醇,且帶幽幽蘭香,適口性比92方磚好
以前普洱茶的製作,大都保留了生青二味
所以苦澀感很重,茶勁剛猛
需靠幾十年的轉化,才會慢慢適飲
不然就要入濕倉,加快轉化速度
但卻多了惱人的倉霉味,於是又要退倉很多年
算算也沒有比較快,且又多了一個衛生的問題
而90中後期開始,就有人嘗試製前發酵
去掉部份生青味,讓新茶就有不錯的適口性
也可以縮短倉儲時間,讓陳年老味提早到來
但也失去了生猛有勁的爽快感,算是一得一失
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發表於 2020-9-26 23:51
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