您如何泡炭焙茶？

嗜茶士

不知道大家喝炭焙茶，是怎麼泡的？

請關注和回復底下六道題：
1. 用什麼壺煮水？
2. 用什麼壺泡茶？
3. 用什麼火源？
4. 用什麼爐具？
5. 您怎麼燒水？(低溫燒煮，還是猛火？)
6. 分別有怎樣的差異？(結論)

希望大家一起討論和研究。

嗜茶士

先說我自己

1. 用什麼壺煮水？
十幾年來已經習慣用生鐵壺煮水

2. 用什麼壺泡茶？
喜歡用較低溫燒結的紫砂壺泡炭焙茶，如段泥泡輕焙，紅土泡中焙，紫砂與朱泥泡重焙

3. 用什麼火源？
夏天火源用溫度可調式電熱爐，冬天偶爾使用木炭，極少使用瓦斯

4. 用什麼爐具？
使用桌上型電爐具和落地式泥炭爐或日式火缽

5. 您怎麼燒水？(低溫燒煮，還是猛火？)
燒水方面，低溫慢煮用來泡較重發酵重焙火和老茶，高溫燒來泡較新的茶

6. 分別有怎樣的差異？(結論)
結論是，依心情以及看茶的現況挑選泥料以及各方面配合，慢火燒出來的水比較柔軟，對於膠質的呈現有加分效果，但香氣沒有較揚，反而是較內斂的表現。快火燒出來的水，泡茶比較活潑，但略顯空洞，不過香氣有較好的呈現。

以上我個人的小小發現和心得分享，敬請指教！

嗜茶士

回復 3# mark

保持水中含氧量，我會將水燒至松濤聲稍弱的時候調降火力，
或者一開始就設定好這段火力，快煮開前也有松濤聲，滾開後還保持蟹眼。

雖然要燒煮更久的時間，但是泡出來的茶湯更濃厚綿柔，是值得的。

嗜茶士

4. 用什麼爐具？
未來想使用明火配自己砌的磚頭小爐灶....
xiaokao9487 發表於 2020-10-10 02:32

有些日本小火缽蠻好用，木質以及銅鐵製的都有，價錢不高，
外型頗為美觀，炭火燒烤食物，屋內室外移動也方便，可列入考慮。