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茶友們常會遇到一種情形,特別是前後或同時試泡兩種以上的茶,
這時候,口腔裡會混雜前後茶的特性,造成味覺、觸覺凌亂。
情況是舌胎味蕾的觸覺錯亂,不知是後茶澀還是前茶更澀,
尤其有不同品種的茶葉在其中,使之變得更加紊亂,
因為它們的收斂性各不相同,以致常常會造成好茶誤判。
最常遇到的情形是,鐵觀音和烏龍品種,無論先喝烏龍還是鐵觀音,
常常是收斂性和澀感交互或是同時呈現,雜亂地令人不知所措。
和其他茶種,多少也有相同情形,茶友們不可不加以細心分析,
最好的方式是分別隔開更長時間,再單獨冷靜試泡以為準確。 |
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