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10樓
發表於 2022-2-10 20:57
| 只看該作者
李兄能有此難得經驗,實乃幸事。
在下猜測,這可能是這樣:
許多茶在真空包裝之前,因多種原因,致使乾燥度不同,
也就是茶葉中的含水量不同,後發酵的程度自然不同。
此外還與儲存環境溫度略有關聯,低溫較不易順利轉換。
嗜茶士 發表於 2022-2-6 02:06 ![](http://www.t4u.com.tw/chat2/images/common/back.gif)
以真空包裝來講,茶葉的含水量還真是一大關鍵
當然倉儲環境的溫度也是
不過一般還會以住家的溫度為主
不大會有極端的溫度產生,所以略過不談
通常含水量在5%上下的,就算真空包裝,還是多少會轉化
但有些焙火茶含水量會更低,約在3%
這種的轉化就會幾近停擺,永保青春
(但氣韻還是會隨著時間轉變)
所以中南部很多愛喝老茶(他們都把焙火茶稱為老茶)的老仙仔
就會有老茶就是要存放在老甕或紫砂罐中才會轉化的觀念與實作 |
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