羅東射溪

我們知道精油類(或稱芳香物質)的物質揮發性很強
如果我們要保留一個茶到老都還有很好的香氣及滲透力
那就必須密封收藏,才不會讓芳香物質隨著空氣揮發掉

芳香物質也會隨著時間轉化
新茶時是辛涼感,到喉嚨都還是涼涼的
但老到一個程度就會轉為辛熱,從口腔到身體都會感受到
(收藏極好的就會先辛涼後辛熱)
另外醇酒香也是芳香物質隨著時間醇化而來的美妙滋味


一個幾十年~近百年的老茶若能保有含量高的芳香物質
喝來就如某茶友說的"很微妙"
老味陳韻及清新的氣息同時在口腔裡手牽手的散步著
但這類老茶是鳳毛麟爪,極其難得
因為以前的倉儲觀念是自然通風,甚至入濕倉
而讓珍貴的芳香物質散發掉很多...很多...
這也是很多老茶喝來有氣無力,也不知在喝啥小的主因