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稍舊的茶，到底焙還是不焙？
日常中，倘若您有些茶，已經拆了一些時間，
經久未再品嚐，再來品飲時，
只是沒了新茶時候那種辛香喜昂的氣息。
但若這時再來做一次輕微烘焙的話，
會更溫潤更好喝。
坊間，很多知名茶行，事後要做烘焙的茶，
都是特別的提前回潤再來進行焙火，
這樣茶湯的效果是最柔美深沉的。
同時經驗也在告訴我們說，許多將來的老茶，
到一定的時候，一定要再焙過，才有價值。
但是，每人都有先入為主的思想及情結，
因為茶焙了就找不回原來的樣子了，
要不要焙還是許多茶友持可以再思考的立場和態度。
可是時間久了，茶還是會繼續氧化下去，
到時變更好或是失望，那就不只是運氣的事情了。
從許多茶友喝過我們的茶的經驗中，體驗到，
原味和輕焙到中焙，都有一定的風格及層次感上的改變，
不同的樣貌我們都可以看做是多了一種享受。
所以，到此人們才常常會感慨，
美好事物以及回憶，總是稍縱即逝，
而值得回味再三的，卻必須要經過漫長的等待。
※這是本人去年底發表在FB裡的一篇小文，
當時時間緊迫，後來一忙，
沒及時貼在論壇，與大家一同研究，
不好意思！ |
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發表於 2023-1-10 15:38
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