射過溪

不過60年代尿福散茶是例外,把梗挑掉就減分了

因為梗長且多是它的辨識條件之一
把那根挑掉就失去了外觀的 ...
射過溪 發表於 2023-2-27 21:43

另外台茶與普洱的茶梗,因為製程不同,梗內的成分自是不同,不能相提並論台茶多了萎凋走水的過程,澀水會走掉很多
殺青及乾燥也比較徹底,口味當然不同,很多台茶的茶梗都很好喝呢

嗜茶士

就台茶而言，除了茶商外，一般的茶友或許都不知道，
茶葉產地售出的茶葉，都是以批發為主，30斤業界通稱一粒。

常常要提供給春冬茶比賽之用，包裝一般都以30斤為一單位，
因為繳交比賽的一劑茶，經過精挑細選再烘焙後，
30斤原料茶，可用大約剩下23~4斤，其餘便得廉價出售。

然而，市面一般茶行，帶梗出售毛茶，即可以便宜很多，
當然啦，品質和價格根本無法與精製茶或這類比賽茶相較。

射過溪

其實適度的保留一些茶梗
可讓茶滋茶香多一份骨氣,平衡感,層次感...

例如樓上v兄把包種茶的梗挑掉後,就變得香甜過度
很多經驗告訴我,把茶梗挑得太乾淨的,喝來頗為甜膩
這都是沒有骨感的失衡現象

不過一些一心二葉三葉的茶,不是單葉的包種
你再怎麼挑梗也不可能挑乾淨,所以不會有失衡的現象

嗜茶士

回復 13# 射過溪

是的，我們和一般較認真的茶行一樣，
茶梗不會挑得和比賽茶一樣，那麼乾淨，
黃片也是會保留一些些，這有助高甜香的呈現。

嗜茶士

是的，我們和一般較認真的茶行一樣，
茶梗不會挑得和比賽茶一樣，那麼乾淨，
黃片也是會保 ...
嗜茶士 發表於 2023-3-3 15:03

茶葉中只有黃片含有少數氟的成分，
而氟離子能夠抑制齲齒，
氟化水和大多牙膏中也含有氟。
但特別要注意的是氟具強氧化性。
其單質在標準狀況下為淺黃色的雙原子氣體，
有劇毒。

jentenna

茶梗分成2種
有木質化的跟沒有木質化的，2者差異性可大呢!

射過溪

茶梗分成2種
有木質化的跟沒有木質化的，2者差異性可大呢!
jentenna 發表於 2023-5-27 20:49