建福的爐邊烤火閒聊

Tiffany

有樣學樣的也開了一個聊天樓有事沒事就來分享工作與日常，大家隨便聊隨便蓋

Tiffany

炭焙的時候，每次翻茶都會聞見茶葉的香氣，
目前覺得翻輕焙的茶的時候味道最香，
但是炭焙的時候逸散起來的香氣，並不一定都會體現在茶湯裡，
從製茶、焙茶到泡茶，品味各種不同風貌，有一鴨三吃的感覺

chen3058

炭焙的時候，每次翻茶都會聞見茶葉的香氣，
目前覺得翻輕焙的茶的時候味道最香，
但是炭焙的時候逸散起來的 ...
Tiffany 發表於 2023-2-7 16:26

你是回來開始碳焙了喔

Tiffany

回復 3# chen3058


   對阿，7月底回來的，也開始上山做茶了

chen3058

回復  chen3058


   對阿，7月底回來的，也開始上山做茶了
Tiffany 發表於 2023-2-8 15:28

也對
是該回來了
找時間約你喝茶吧

Tiffany

大半夜穿著羽絨外套進焙茶間翻茶，翻得滿身汗出來
聽說這波會冷一周多..

chen3058

大半夜穿著羽絨外套進焙茶間翻茶，翻得滿身汗出來
聽說這波會冷一周多.. ...
Tiffany 發表於 2023-2-17 02:21

但嘉義沒有很冷阿
山上有比較冷一點

vspwm2000

個人感覺去年氣候影響，中低海拔 冬茶 茶葉 茶湯普遍很有泡水，但香氣較沉不顯，或偏厚重有點秋茶感覺。
今年有幾波寒流，但是中南部水情較不好，今年 早春茶 茶滋、茶香 大致會怎樣 ? 偏冬片 ? 蠻好奇..

嗜茶士

回復 8# vspwm2000
萌芽階段遇寒流，只會更好，不會更壞。
各茶區大致相同，較特別的地方，
是主片葉肉厚實，茶湯可望顯現細緻甜美。
阿里山目前雖沒有適當的雨勢，
但我們的茶園，每日霧氣依然繚繞著，
對於成長發育，尚不至於會造成嚴重的問題。
但最終還是要看接續的氣候變化，比較準確。