油耗味

射過溪

油耗味是令人討厭的味道,若喝到茶帶油耗味的,是很煞風景
此味是茶葉在陳化過程中氧化而來的
台茶有,普洱茶也有,且有輕有重
我就喝過像極了頭髮好幾天沒洗的油垢味
不過還好,大部分都很輕,不大會察覺到
且會隨著時間慢慢轉化掉,變成油潤感

那要如何避免油耗味的產生呢 ???
我們知道油耗味是氧化而來的味掉
唯一的方法就是盡量減少通風的時間
這樣就不會氧化太快而產生明顯的油耗味

嗜茶士

以我個人過去的經驗說說：
大約在30年前，真空包裝尚未普及。
凡是發酵較足的凍頂毛茶，
做好後，只要超過三天，
都會漸漸出現或多或少的油耗味。
時間長短不一，有的過10天半個月後才會出現。
當地人稱為油垢氣(喟)，
也就是如假包換的凍頂茶。

然而不只是凍頂茶，其他茶區的茶，
若也做出足夠的發酵，
仍然會在氧化後出現這種味道。

其實，這味道最終是好的，
但拿去比賽是要被淘汰。

不過，無論如何，
這味道始終是會自然消退，
只是時間長短而已。
且多數這樣的茶，放成老茶，
則是非常溫潤醇厚的。

最值得一提的是，
大多這樣的茶，
喝了不會胃疼和睡不著！