射過溪

這首批無紙9062是純生茶無誤
不過有些野生茶發酵過程中的確會產生些許熟茶的口感與香氣來
例如08年的怒江春尖野生古樹青餅也是如此
如以台茶的製作觀念來講,是屬重發酵的一種
射過溪 發表於 2024-3-23 21:24

那麼為甚麼會有重發酵的做法 ?

據聞原因有二....
1.野種皮堅肉硬要重發酵才做得動,才會出味
2.野種生長在深山林內,茶菁採摘後到初製所有很長的距離
   無法及時殺菁而變成重發酵

個人是比較相信第二種的說法

射過溪

沒醒茶真的差很多

我新拆的一磚
味道跟之前李大醒好給我的
味道完全不一樣 ...
hoffmann 發表於 2024-3-24 12:38

此茶自幼跟在我身邊學習內家功法,凡二十餘載
去年九月功成下山,入江湖歷練,照顧茶民
但行事不得違反門規,必須內斂,內力不能外放
以免傷及無辜,鑄下大錯
須等茶民有需要時,解其外包,拆解其體
遇得空氣,始能釋出內力,服務茶民
為其提神醒腦,解渴助消化,增加體感溫度驅寒
並留韻於喉舌之間,繞娘三日不退,真的!

P.S. 此磚醒茶一段時間後,其茶湯濃郁度與力度,會極為磅礡有勁
       與未醒茶前的柔順完全不同調
       也完全承襲了本人 捲之則藏於密,放之則彌六合的中庸修為與功力......

射過溪

上次回南部偶然用紅蓋塑膠罐放散茶，及這次回收玻璃罐放撥散茶葉經驗在經一段時間，在茶乾香和醒茶方面 ...
vspwm2000 發表於 2024-5-6 07:54

玻璃是最不會影響香氣及聚香效果最好的材質

用玻璃杯喝茶,茶香也會特別顯