農夫

為什麼有那麼多人反感拼配。拼配的目的就是為了讓茶更好喝。
是ㄚ!拼配茶比純料易順口好喝就像吃飯配菜不易 ...
huangfafo 發表於 2011-5-1 02:37

    應該不是反對拼配！像弟日常飲品仍以入倉拼配為主，而且蠻喜歡ㄉ！但味蕾追求無止境，發現不同風味且好奇喜歡，質又優！想不追都有點困難。消費ㄉ玩賞是無止境ㄉ深淵，小心很深ㄉ見底不是底啊！

鄭小任

回復 3# benny


    感謝茶兄無私的經驗分享 文章很有自己的理念 看法 .......

huangfafo

小弟我也喜歡拼配茶
不過純料還是有買來觀其轉化`

農夫

小弟我也喜歡拼配茶
不過純料還是有買來觀其轉化`
huangfafo 發表於 2011-5-1 02:57

    依弟目前感覺，純料現飲質、口感均站上風，只是尚未能接觸數種有年份ㄉ純料，故對爾後陳化有點疑慮。依目前親身接觸少量純料，其陳化狀況是優於拼配，只是少量不足以證明將來陳化優劣，故尚在學習中靜觀其變。

benny

個人的理解....入濕倉~是人為“鈍化”   純乾倉~是自然“醇化”....
頑童 發表於 2011-5-1 02:20

    其實關入入倉或者乾倉的爭論，一直未有停止。

03年-09年這段期間，基本上入倉茶是完全被否定的。

到了10年，入倉茶好像又逐漸被市場提起。

其實倉茶的價值，不應該被完全否定。

喝普洱，是繞不開港倉的。

小弟的看法是，港倉（技術倉），其出發點是爲了讓茶更早的適口，好喝。而後來很多茶倉，特別是廣東倉，其出發點卻是爲了在年份上造假。出發點不同，導致結果完全不同。

可以說，倉的爭議仍將繼續存在。

小弟是支持不經過人工乾涉，讓普洱，尤其是生普，在不知不覺間慢慢變老，變得好喝。

benny

依弟目前感覺，純料現飲質、口感均站上風，只是尚未能接觸數種有年份ㄉ純料，故對爾後陳化有點疑慮 ...
農夫 發表於 2011-5-1 03:10

    拼配與純料，本身是相對的。

拼配首先是基於純料的。

拼配無非是某幾款純料的排列組合。目的是讓那幾款參與拼配的純料再經過組合後，口感變得更好。

目前要說市場上最早的純料，也就是96真醇雅，99易昌等有限幾款。而拼配，有年份的拼配茶太多了。

而且純料茶的層次感差，口感單一是必然的。

99易昌雖好，但是喝多了容易膩。

benny

為什麼有那麼多人反感拼配。拼配的目的就是為了讓茶更好喝。
是ㄚ!拼配茶比純料易順口好喝就像吃飯配菜不易 ...
huangfafo 發表於 2011-5-1 02:37

    特別是熟茶，勐海與下關天然優勢、技術優勢都強太多。

有聽聞勐海已經研究出第三代普洱茶發酵技術了。

ccr

3點多還不睡
夠熱心

benny

3點多還不睡
夠熱心
ccr 發表於 2011-5-1 03:29

    剛出肚子餓，跑出去吃了碗粥。

呵呵，現在需要消化下。

huangfafo

發酵的高度技術在於高能量的生物能廠行類似的光電效應
勐海茶廠得地利之便事半而功倍
是別的茶廠無法模仿
即使離職廠長幹部也都難以複製技術

因為配方根本不是重點
重點在猛海茶廠那塊地
益生菌種被人攜出了那塊地就會變種