jasperlu

上一期商周有篇文章
由名攝影家張耀談普洱三絕
其中提到生茶傷胃
但是他幾年來從早到晚喝古樹生茶
並無任何 ...
jasperlu 發表於 2011-5-1 10:23

一天下來的統計
有許多前輩也認為古樹生茶不傷胃
不知是否能多提出看法
以供參考

ericchiang

只要有釋放出茶鹼就有澀感、就會傷胃
只是每個人胃壁承受度不同
大樹、古樹因根深、樹長，茶鹼分散，
比臺地茶葉片釋出少，所以較無澀感
除非陳化（或做熟），將茶鹼降解轉化
否則，多少都會傷味的

ericchiang

是傷胃，不是傷位，打錯了...

jasperlu

只要有釋放出茶鹼就有澀感、就會傷胃
只是每個人胃壁承受度不同
大樹、古樹因根深、樹長，茶鹼分散，
比臺 ...
ericchiang 發表於 2011-5-1 23:09

    聼起來有道理
感謝

wenhan74

只要有釋放出茶鹼就有澀感、就會傷胃
只是每個人胃壁承受度不同
大樹、古樹因根深、樹長，茶鹼分散，
比臺 ...
ericchiang 發表於 2011-5-1 23:09

但是普洱茶的喝法又跟台茶不同一般台茶

沖泡5.6泡茶鹼釋出就越來越多


所以很多人差不多5泡左右就不泡了


然而普洱茶有的卻是沖個20來泡的


茶鹼應該釋出很多吧

ericchiang

灌木根淺、莖短、葉片較薄、內容物相對少
5～6泡後就比較沒滋味，長時間浸泡、或溫度太高
茶鹼會大量釋出，當然也不能浸隔夜
相對喬木，葉厚內容物較多、茶鹼相對釋放少
或者陳期夠的老茶，低溫芳香族轉化成高溫族系，10～20泡
仍有溶出物，較無澀感，有時還轉甜水...

農夫

私感體質差異，生茶應多多少少傷胃，只是反應輕重不同而已！

胖子

生茶皆傷胃

215042

我有問題!!!為何普洱生茶就傷胃，台灣高山生茶就不傷胃呢?

當然台灣高山茶還要看水軟不軟，是多高山的

但好笑的來了喔!!假如是海拔高的所謂古樹普洱生茶....沒有像台灣茶那樣軟水可以喝整天的嗎?

一樣都是茶，除非是茶性本質不同

不然小弟真的是匪夷所思.....為什麼台灣高山茶 很多人天天喝  小孩喝 大人喝 老人也喝...都沒事

為什麼普洱生茶....還要看體質 看年紀喝才沒事????

dsh0218

不管是普洱還是台茶都會傷胃 只在於程度的差別