lee480318

方法一

這類茶個人習慣用100~120cc的薄胎朱泥壺泡
溫壺後,置茶量約壺的1/4
個人習慣先來個溫潤泡,約四,五秒倒掉,然後靜置個十秒左右
溫潤泡的做用在於"醒茶",讓茶葉先來個暖身運動,這樣第一泡的茶滋會比較好

溫潤泡後,每泡時間約20~25秒
之後在由前泡的茶湯濃度調整時間
老大的輕焙大霸春我就是這樣泡的,喝過的都說好

當然不同的茶,及不同的口感習慣,所用的時間應該也會不同
除了上敘的時間外,也可以把時間拉到四十秒試試看後,再做調整
反之也可以把浸泡時間減少試試看
直到找到適合這泡茶的浸泡時間

lee480318

方法二
瓷評鑑碗或茶碗+瓷湯匙
置茶量約三公克(不是一定,要依茶而定)
不洗茶,沸水直接慢慢的沖下去
約五分鐘後,茶湯熱度應該也適口了
用瓷湯匙輕壓碗內茶葉三,五次,讓碗內茶湯上下均勻
之後就可以用瓷湯匙慢慢品賞了
邊品賞邊看碗內茶捨,邊聞湯匙背面的香氣,也是一大樂趣

這樣的泡法由於茶碗沒有蓋子,所以內部少了壓力,澀感的逼出會比較少
再加上浸泡時間較長,茶葉內不同層次的內含物質釋出較完整
這樣喝起來口感香醇,層次感豐富,回韻持久,動蓋固.

只是這樣的泡法,大部份只有第一泡好喝,第二泡開始就會落差很大
但如果很好喝,好喝到會讓人心礦神怡,一泡盡其味又何妨

lee480318

方法三
用薄瓷蓋杯,置茶量約三公克,浸泡時間約三分鐘
這樣泡也很好喝,也可以邊喝邊聞蓋內香氣及觀賞茶捨
這方法跟用茶碗泡法有點類似

同樣的,置茶量及時間也非一定,輕重之間還是要自己試一下

lee480318

方法四

這是我老媽在家裡的泡法
大馬克杯,置茶量隨便,電動熱水瓶一沖了事
放到適口的溫度後即可慢慢品賞
如果喝到接近杯底,口感太濃時就加點熱水調整
這樣雖不怎麼精緻,但喝來也是很好喝

lee480318

以上四點報告完畢
不管說的好不好,但也花了偶將近一個鐘頭構思及打字
這應該值得加分吧...............

lee480318

lee480318

以上四點報告完畢
不管說的好不好,但也花了偶將近一個鐘頭構思及打字
這應該值得加分吧...............{:3_ ...
lee480318 發表於 2010-8-10 16:11

    感謝諸位老爺夫人的慷慨賞賜
讓弟枯木再顯龍吟,滴鞋又變過溪

為報答諸位給錢加分的大恩大德
弟沐浴更衣,敬備鮮花四果,燒淨香點束柴,敲鐘擂鼓,聊表心意,請笑納
有聽到自己名字的,就請過來享用,不用客氣,肛溫蛤~ ~ ~

lee480318

李大可否順便說明一下不同的茶泡茶的水溫有何不同要求？
brucechen 發表於 2010-8-11 09:48

    一般而言,除了東方美人茶及綠茶外都需用沸水沖泡

東方美人及綠茶一般都會建議以75~80度的水溫沖泡
這樣是為了降低澀度及不損香氣

但為了泡茶弄個溫度計在那邊量及候水溫
對弟這種行事不求精準的粗魯人是很掃興的

為此弟發明了 細水長流之滴到鞋泡茶法 & 抽抽滴流之滴到鞋泡茶法二種

一. 細水長流之滴到鞋泡茶法
茶具 : 500cc朱泥壺或瓷壺玻璃壺 or 茶海
置茶後煮水壺提高離茶具約15~20公分距離,細水長流不中斷的緩緩注水
這樣水入茶具時溫度就會降很多,會降多少偶不知道,因為偶不是很精準的人
但在個人經驗上,這樣泡,水溫是很恰當的.

二. 抽抽滴流之滴到鞋泡茶法
茶具 : 小薄瓷蓋杯
置茶後煮水壺提高離茶具約15~20公分距離,用斷斷續續的細水柱注水
這樣的水溫會比細水長流之滴到鞋泡茶法更低一些
喝當年新鮮綠茶,偶都會這樣泡,喝來真是香香甜甜,鮮鮮嫩嫩啊 ~


以上報告完畢
通常...只要是正常的人,看到這麼精彩的論述,都會大力的給錢加分的........

lee480318

猴死嚶阿~~!今天農曆七月初二!!尼在普渡喔
若水 發表於 2010-8-11 18:00

    粗茶淡飯,不成敬意,請慢用蛤 .............

lee480318

25樓的兩個評價好搞笑  

小弟也懷疑李老七月初就中邪了..........  ...
bossbo 發表於 2010-8-11 21:18

被LP禁止購壺買茶,所以瘋了...............