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24樓
發表於 2010-8-11 18:09
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本帖最後由 lee480318 於 2010-8-11 18:16 編輯
李大可否順便說明一下不同的茶泡茶的水溫有何不同要求?
brucechen 發表於 2010-8-11 09:48
一般而言,除了東方美人茶及綠茶外都需用沸水沖泡
東方美人及綠茶一般都會建議以75~80度的水溫沖泡
這樣是為了降低澀度及不損香氣
但為了泡茶弄個溫度計在那邊量及候水溫
對弟這種行事不求精準的粗魯人是很掃興的
為此弟發明了 細水長流之滴到鞋泡茶法 & 抽抽滴流之滴到鞋泡茶法二種
一. 細水長流之滴到鞋泡茶法
茶具 : 500cc朱泥壺或瓷壺玻璃壺 or 茶海
置茶後煮水壺提高離茶具約15~20公分距離,細水長流不中斷的緩緩注水
這樣水入茶具時溫度就會降很多,會降多少偶不知道,因為偶不是很精準的人
但在個人經驗上,這樣泡,水溫是很恰當的.
二. 抽抽滴流之滴到鞋泡茶法
茶具 : 小薄瓷蓋杯
置茶後煮水壺提高離茶具約15~20公分距離,用斷斷續續的細水柱注水
這樣的水溫會比細水長流之滴到鞋泡茶法更低一些
喝當年新鮮綠茶,偶都會這樣泡,喝來真是香香甜甜,鮮鮮嫩嫩啊 ~
以上報告完畢
通常...只要是正常的人,看到這麼精彩的論述,都會大力的給錢加分的........ |
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