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我曾遇到一泡炭焙梨山青茶(半球形,有發 酵),當年開封後,茶罐僅以塑膠蓋蓋住,
十年後在酒櫃(開放式)內清出,試其茶湯,有陳味,金黃色,很順口,只是"落氣"(台語)而無新鮮之香氣吧!
因此,台灣烏龍茶只要適當發酵,用龍眼炭焙乾,並予於密封,亦可久存,僅是品飲時鮮味變陳味而已.
我則比較喜歡炭焙陳年老茶(梨山或阿里山春茶,每年烘焙,約七次),因其特殊香氣(焦糖香,不是火氣香)及茶湯圓潤,最令人著迷.
茶友如有來嘉義可以事先聯絡,我拿自已收藏的十年老茶招待. |
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發表於 2011-9-2 12:20
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