艸堂泡茶日記

翕哱艸堂

在08年12月，艸堂在友網發表過一系列的『泡茶日記』，
當時不知哪裡來的傻勁，居然寫了將近一年的日記，
茶品從印級到08年新茶都有提及。

最近一段日子以來，接到一些茶友來訊，
要艸堂再寫『日記』，所以把主題從看了一遍，
自我感覺勇氣可嘉，想說把這篇日記，轉過來T4U，
或許對新進茶友有說幫助也說不定。

此篇日記中，以前也有陸陸續續轉貼到T4U來，
所以本帖，有些會重複，請茶友原諒～～～

發表於 08-12-22 22:06

冬天，本來是喝普洱的好天氣，

翻出一些存茶，檢查一下，看看茶變化如何？？

今天(12月20日)準備泡80年代厚紙7532，

7532在茶友間，比較少人提起，

因為7532產量本來就比較少，因而少人提起。

炭火、老鐵煮水

因為只有孤單老人一個，

所以用2杯壺3克茶。

冲水

出湯

茶底

翕哱艸堂

發表於 08-12-22 22:17 |

該說說厚紙7532的口感

入口很飽滿，第一泡茶湯就稠稠的，
膠質好厚，
入喉好像不是用吞的，自己就滑了下去，
等到一回神，
口中已無湯，但留絲絲的甜，不膩的甜，
呼吸間，
喉頭稍有香氣，那香氣，像花香，又有點蜜的感覺，
不濃淡淡的，很活。

大概滿20年的茶了，老韻已現，今天天氣不冷，
喝完，但覺身體稍有一點熱意！！！

補充一下：
因為本泡茶有進港倉，
所以茶湯比較滑順。

而且一般茶湯的甜是最後才表現出來，
大概是因為糖的容出時間差比較長的緣故，
但是這泡7532，第一泡就有甜味，
也大概是茶菁級數比較高的緣故吧。

翕哱艸堂

08-12-22 22:56
今天泡新一點的茶
99年全紅內飛8653。

在眾多茶品之中，以品飲角度來講，
下關的茶算是最穩定的，
花香、粉香、氣強，甜水、耐泡，
早期還要加上煙燻味，這些算是典型的下關味。







99年8653，
這款茶不多見，曾經得過很高的評價，
有人說是近代下關茶王。

剛溫潤泡，又來幾個客人，
倒茶都來不及，所以茶湯照片從缺。


入口煙熏味還重，
先讓開煙熏味，茶湯入口濃稠，
回甘度好，留存度佳，甜度高，
喉頭有香氣，卻被煙熏味蓋過，無法明確，
煙熏味這東東是時代的產物，要退掉可不容易，
入倉退得快，大約10多年就可退掉，
如果乾燥儲存，小弟在非常幹的簡體、首批繁體中，
都遇到過其影子，已經是若有若無，
等於說煙熏味要自然退掉，20年以上跑不掉。


99年8653茶湯有一股非常熟悉的口味，
早期8653的影子在，80年代8653是小弟的平常茶，
小弟太熟悉那味道，
這要換成99年的7542，應該找不到80年代7542的影子，
這也就是下關可愛和穩定的地方！！

如果喜歡早期繁體或8653，那醇厚圓滑，略帶花粉香、藥香，

那麼這款99年全紅內飛的8653，
或許陳放後有類似口感，不錯的選擇。

lht3489s

謝謝艸堂前輩分享泡茶日記，普洱新人學習帖

自得其樂

多謝分享  等待下回分解

翕哱艸堂

發表於 08-12-23 11:42
02年易昌號金竹山。

這款茶，算是易昌號02年比較受肯定的茶，
不管昌泰在04年後的許多風風雨雨傳聞，
不可否認的，昌泰易昌號在03年以前，確實出過不少款經典好茶！！！





四杯水青灰砂老壺





冲水


第一泡50秒出湯






茶底

翕哱艸堂

02年易昌號金竹山飲後

熱水一沖，一股香氣騰起，
很熟悉的香氣，這種香氣，帶點花、又有些木香，
也可以從嗅覺中感受其甜氣。

茶湯剛入口，煞然有點失落，
苦味第一感受，有點酸，
那種感覺像是吃橘子咬到橘子籽，
酸中帶甜，甜中帶苦，卻口齒生津，
說舒服～沒有，說難受～沒有，
等於是僵在那裡，不知如何？？？

02金竹山這款茶，小弟太熟悉了，
03年8-9月到芳村試喝，被其香氣所吸引，
那種帶木質的香，也有人說紅茶香，
不浮華很扎實，從芳村開車回東莞，
歷時2小時多，喉頭跟鼻腔交接觸，于呼吸間依然香氣彌漫。

一開頭會說有點失落，
那是因為03年的記憶太強烈，
在經過時間的衝擊，可能更加深其印在腦海的擴大效用，
茶湯入口，卻尋不著那種感覺，所以有點失落！！

茶湯落喉，但覺口腔不夠飽滿，
茶湯亦不夠圓融，白話講，就是有點『薄』，
正當此感覺由口腔傳導到大腦，要烙下記憶的當時，
口腔感官卻起了變化，
先由舌的前端起沙感，再者一股厚實的感受傳遍整個口腔，
前端，兩旁在到喉根，那種甘好像從舌的內部滲透出到表面，
而且維持時間持續。

這時，
小弟突然想到以前養蘭花，國蘭有花藝、線藝兩種觀賞方向，
其中又以線藝富有變化，
粗淺的來講，線藝蘭花有三種表現，
一種是『現明』，也就是蘭芽一長出來就金線明顯，
不會更鮮豔，更多，也不會消失。
一種是『後暗』，也就是蘭芽一長出來，線藝鮮豔明顯，
但是一成株，這些線藝就消失掉，有的甚至半成株已經消失無蹤。
一種是『後明』，也就是蘭芽長出來，都是葉綠素，一點線藝都沒有，
但是慢慢成株，線藝卻面面顯現出來，越到成株越鮮豔。

而這款金竹山，
小弟從入口的失落，到柳暗花明，
在短短的約一分鐘內完成，
小弟第一個浮現在腦海的字眼，居然是『後明』。

小弟檢視茶底，發現嫩芽還是蠻多的，
好像芽茶比較會發展出這種香氣來，
就像景邁的茶，也有相似香氣表現。

曾經有前輩于03年斷言，
01景邁，02金竹山，不堪儲存，
去年01景邁已經經得起時間考驗了，
今年，金竹山，小弟也認為『經得起時間考驗的』。

davidw

心境，情境，滋味，感同身受。
感謝前輩分享。

翕哱艸堂

謝謝艸堂前輩分享泡茶日記，普洱新人學習帖
lht3489s 發表於 2011-5-7 19:44

前輩不敢當，大家互相學習～～

翕哱艸堂

多謝分享  等待下回分解
自得其樂 發表於 2011-5-7 19:48

小弟大概有寫下4-50種茶的心得，
小弟慢慢轉貼過來。