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16樓
發表於 2011-5-7 20:46
| 只看該作者
表於 08-12-24 15:59
03年藍大益南糯山野生茶，
一入口典型的猛海味，這猛海味很難形容，
只要常喝猛海茶的人，應該不難分辨那個味道的。
沒有煙熏味，
這款茶因為少喝已經不記得剛買時有無煙熏味了！！
第一泡誤判了茶的緊壓度，泡了一分20秒，
結果整個茶塊在這段時間內都泡開了，
所以茶湯有點太濃。
入口飽滿但苦澀味還在，
雖然化得很快，但是喝慣老茶，卻也不大習慣那種口感。
可能長期放在紙箱裡，所以有些許悶味。
在茶湯遊覽整個口腔後，順食道而下，
留下的感受是苦澀後的甘甜，
甘吃入性很深，而且延續性不錯，
甜是那種有點『晶』的甜。
喉間於呼吸時香氣延綿，
這種香韻，在03年以前的茶，
如果品質好一點的茶中幾乎是共同點，
可是近幾年的新茶，有這種香氣存在的卻比較難遇到。
呼吸間眼睛為之一亮，
奇怪！！！有一股很淡的氣味隱約浮現出來，
這氣味不應該出現在這款茶上面啊！！
那就是小弟稱的『老韻』，再喝一口，摒氣深呼吸，
還是有，很輕但它就是有，乖乖！！！
曾經在05年的一款野生茶中也喝到『老韻』，
以為自己感官退化，但是在一次茶品交流中，
一位老茶友喝到這款05年的茶時，給的評語卻是好像商檢的8582，
更是乖乖！！商減8582那可是陳其20年的茶呀。
現在更相信，有些茶，確實老得很快，
但是這一點，還要更多的實際來證實，暫時還是不能下定論的。
回到藍大益，
到第4泡水時，口腔有一股涼氣，
而且到5、6、7泡都有，這種涼氣，
一般在大樹茶中才會產生，
以前喝藍大益，並不記得有者股涼氣，約半年前喝，
記憶很深的是『苦』，但現在並不很苦，卻跑出『涼』來！！
茶
真的很好玩，以前對某幾款茶，一直作著記錄，
可是當經過幾年的變化，以為有規律可循時，往往又會來一個大轉彎，
破壞幾年所建立起來的規律性。 |
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