lugu-sin

因為夏天日照長，多元酚含量亦高，多元酚對紅茶湯色的紅豔度和滋味有決定性作用!
台灣目前主要栽種的小葉種茶樹，多在春、秋以及冬季採摘，原因是夏季日照強，茶菁所含的兒茶素含量較高，

如果製成綠茶、包種或是烏龍茶，滋味較苦澀，香氣不易揮發。


但是夏季的茶菁，卻適合研製高香紅茶。