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158樓
發表於 2010-8-23 20:59
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以10年內的新茶而言
下關出品的茶的性價比真的比勐海的還高很多
然而下關茶品的爆發力跟陳化能力卻不比勐 ...
ulumochi 發表於 2010-8-23 14:42 
是阿,下關的茶是老來俏,
等那個煙燻跟豆菁味退掉後,花蜜香很迷人,陳化後花蜜香轉換後的陳香更是醉人
因為他的茶壓的比較結實,所以陳化後夾在裡面的花蜜香還在,配上陳香所形成的香氣很難形容
有一種略為馨涼的香氣,加上花香跟蜜香,就像身處在初春的幽谷,景色優美又不會令人感到煩躁
下關茶通常尾韻比較長,當茶的苦澀退掉後,香氣跟口腔津液混在一起,在口裡慢慢蒸發,又舒服又令人回味
不過下關茶的需要陳放時間比起勐海會久一些,但是他的茶品質一貫性很高,幾乎都帶有他專屬的下關味
如果受不了等待的時間,拿來拼配煮茶,他的煙燻味在煮的過程中會揮發掉,
配上老熟茶的甜味,就可以拼出口感不烈,又香又濃的滋味
今天又是煮茶的日子,小桂子用:
15g的"蒼洱金磚"(取其新茶香)
10g2004下關方磚(中和過多的新茶香,花蜜香會比較顯)
10g的99白紙勐庫(取其滑)
40g的90年代半生熟廣東餅(取其甜)
3g的入倉勐海90年代初7542(取其倉香)
煮3.5公升濃縮茶湯(這要冰在冰箱喝一個禮拜的 )
這次就是要煮80年代8653的味道,剛剛試了一下茶湯,除了苦感比較強烈些,其餘均滿符合的
(當然真的要比是有差啦~,但是止渴用的茶,有這樣的品質,花費又不高,比買現成飲料好多了 )
大家有空可以試試拼配煮茶,記的多加些不同年份的生茶,這樣口感與香氣在融合中,才不會生熟茶分的太開
剛剛試飲,回甘幽長,香氣陳郁,喝了後口水直流,到現在半個多鐘頭仍有其香
今天煮的還算成功
(小桂子除了泡飲外,這樣煮茶有10多年的經歷了,就因為這習慣,所以儲藏的茶還算不少,有時煮的好,可以聊慰一下久曠的心情) |
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真誠祝你早日康復 ...
