半發酵烏龍茶影片---香港電台

山城茶戀

半發酵烏龍茶影片


有請曼芊小姐
翻譯或字幕!!
謝謝~

曼芊

回復 1# 山城茶戀


    山城茶戀兄﹑若水姐姐﹕

  才看到。
  先出去用餐，
  回來再馬上翻譯好嗎﹖！

曼芊

廣東話先~~

各位朋友
我哋LI個茶哩佢係屬於半醱酵嘅烏龍茶。
半醱酵嘅烏龍茶係我吔中國裡邊哩就以
福建省為一個最大嘅生産區。
咁除咗福建省喱，喱個烏龍茶其實仲有
我吔嘅廣東省就係叫做『單欉』。而台灣哩就叫做東灣烏龍。
台灣烏龍哩有一隻比較出名嘅就係我手上喱隻叫做『凍頂烏龍』啦。
『凍頂烏龍』最大嘅特色喱佢每一粒茶喱，你睇到佢哩都捲得都好精美，
好細粒嘅，而每一粒又好實嘅窝。咁所以呢每粒茶都好似『球體』噉，
佢有嘅名堂叫做『半球體』----半醱酵烏龍茶。

至於係我吔中國嘅烏龍茶喱比較有名喱有大紅袍啦﹑
安溪嘅鐵觀音啦同埋我吔廣東省烏棟山嘅單欉。

而半醱酵嘅烏龍茶喱佢有兩個極端嘅，一個好輕度醱酵，個的茶葉喱
帶綠色嘅﹔咁家吓我手上喱個喱佢嘅醱酵度就比較重的，去到30%嘅
醱酵度，所以沖出來的茶湯就會係淺嘅紅潤色，欣賞半
醱酵烏龍茶喱就睇你喱認唔認識佢嘅醱酵度啦~

譬如﹕輕度醱酵嘅哩叫做『芬芳型』﹔如果係濃鬱嘅甘香嘅喱
就一定係重醱酵嘎，包括係潮州人沖嘅『功夫』茶都係屬於
重度醱酵烏龍茶來嘅。咁烏龍茶嘅制作佢係醱酵
過程裡邊需要喱將茶葉嘅汁搓搓搓，搓到佢流晒出來……

噉果啲茶喱梘性物質走出來之後，佢就冇咁『澀』啦！咁然之後
就係『造型』﹕就由一塊茶葉造型使到佢捲埋一粒或捲成一個條狀
嘅，烏龍茶我哋又需要比較高啲嘅溫度嘅水去沖吓佢，咁佢就可以係好甘香好芬芳
我哋就睇吓消費者你揀嘅係輕度醱酵烏龍茶或者係重醱酵嘅烏龍茶啦。

曼芊

各位朋友
像這種茶是屬於半醱酵的烏龍茶。
在中國，是以福建為最大的生産區。除此之外
還有廣東省産的『單欉』，臺灣産的『臺灣烏龍』。
而臺灣烏龍茶裡有一種比較出名的，
正是我手上的這個茶叫做『凍頂烏龍』。
凍頂烏龍最大的特色在於你看它每一粒茶都被捲得好精美﹑
好細緻﹑而且每一粒都那麼結實的，好像『球體』，它亦
有一個名堂﹕叫做『半球體』屬半醱酵烏龍茶。

至於我們中國的烏龍茶呢，比較有名的如『大紅袍』啦﹑安溪
的鐵觀音，再就是我們廣東省烏棟山的『單欉』。
而半醱酵烏龍茶有兩個極端﹕一個是輕度醱酵的茶湯都帶綠色的﹔現在
我手上這個茶的醱酵度就重一些，去到30%的醱酵度，所以沖出來的茶色
就會是淺潤的紅色，欣賞半醱酵烏龍茶就得看你認不認識它的醱酵度了！

譬如﹕輕度醱酵的就叫做『芬芳型』﹔（烏龍茶）如果是味道濃郁甘香的，就
一定是重醱酵的了，（烏龍茶）包括潮州人沖的『功夫茶』都是屬於重醱酵的烏龍茶！
那麼烏龍茶的制作，它在醱酵的過程中需要將茶汁全『揉』（搓）出來……
這樣的話待其碱性物質釋出後，它的滋味就不會那麼澀﹔其次是造型。
造型就是經由一片茶葉造型讓其被捲成一顆或形成一個條狀 （之過程）。

烏龍茶都需要溫度較高的水來沖沏，這樣才可以享受到茶的甘香和芬芳。
端看消費者你選擇的是輕醱酵烏龍茶還是重醱酵烏龍茶了。

曼芊

素兄
您別只顧打分啊
都快急S了
曉不曉得把字幕配上VIDEO？
曼芊沒弄過！不如您開個帖子教我O！

曼芊

原想分散對齊在同一個版面，好讓大家看到粵語和國語的直譯對照。
但，在我文本裡整整齊齊的文字貼上去會穿插亂跑~罷了

大家就擔待著點啊~

粵語：

各位朋友                                                    
我哋LI個茶哩佢係屬於半醱酵嘅烏龍茶。                                            
半醱酵嘅烏龍茶係我吔中國裡邊哩就以                                              
福建省為一個最大嘅生産區。
咁除咗福建省喱，喱個烏龍茶其實仲有                                              
我吔嘅廣東省就叫做『單欉』。而台灣哩就叫做『台灣烏龍』。                          
台灣烏龍裡有一種比較有名的正是我手上這一種的，叫做『凍頂烏龍』啦！                 
『凍頂烏龍』最大嘅特色係每一粒茶，你睇到佢哩都捲得都好精美，                     
好細粒嘅，而每一粒又好實嘅窝。所以呢每粒茶都好似『球體』，                        
佢有嘅名堂叫做『半球體』半醱酵烏龍茶。                                    

至於係我哋中國嘅烏龍茶喱比較有名喱有大紅袍啦﹑                                   
安溪嘅鐵觀音啦同埋我吔廣東省烏棟山嘅『單欉』。                                   

而半醱酵烏龍茶喱佢有兩個極端嘅，一個好輕度醱酵，個的茶葉喱                        
帶綠色嘅﹔咁家吓我手上喱個喱佢嘅醱酵度就比較重啲，去到30%嘅                       
醱酵度，所以沖出來的茶湯就會係淺嘅紅潤色，欣賞半                                
醱酵烏龍茶喱就睇你喱認唔認識佢嘅醱酵度啦~

譬如﹕輕度醱酵嘅哩叫做『芬芳型』﹔如果係濃鬱嘅甘香嘅                              
就一定係重度醱酵嘅，包括係潮州人沖嘅『功夫』茶都係屬於                           
重醱酵烏龍茶來嘅。咁烏龍茶嘅制作佢係醱酵                                 
過程裡邊需要將茶葉嘅汁搓搓搓，搓到佢流晒出來……

咁果的茶粒梘性物質走出來之後，佢就冇咁『澀』啦！咁然之後                                                      
就係『造型』﹕就由一塊茶葉造型使到佢捲埋一粒或捲成一個條狀                         
嘅，烏龍茶我吔又需要比較高的嘅溫度嘅水去沖吓佢，咁佢就可以係好甘香好芬芳            
我吔就睇吓消費者你揀嘅係輕度醱酵嘅烏龍茶或者係重醱酵嘅烏龍茶啦。

曼芊

國語直譯：

各位朋友：
我們這個茶呢屬於半醱酵烏龍茶。
半醱酵的烏龍并集在我們中國就以福建省為最大的一個生産區。

那麼除福建省以外，此類烏龍茶其實還有
我們廣東省的就叫做『單欉』。而台灣就叫做『台灣烏龍』。
台灣烏龍裡有一種比較有名的正是我手上這一種的，叫做『凍頂烏龍』啦！                 
『凍頂烏龍』最大的特色是每一顆茶，你看它都被捲得好精美，好細顆，
而每一顆又都好結實喔！所以每一顆茶都好像『球體』，它有一個名堂 （稱）
叫做『半球體』半醱酵烏龍茶。
至於在我們中國的烏龍茶比較有名的有『大紅袍』啦﹑安溪的鐵觀音啦﹑以及我們
廣東省烏崠山的『單欉』。

而半醱酵烏茶它有兩個極端的：一個是很輕度的醱酵，那茶葉大多帶綠色；
現在我手上這種茶的醱酵度就比較重一些，大概30%的醱酵度，所以沖出來的茶湯就會是淺的紅潤色。
欣賞半醱酵的烏龍茶就得看你認不認識它的醱酵度了！

譬如：輕度醱酵的叫做『芬芳型』：如果是濃鬱甘香的就一定是重醱酵的啦，包括潮州人沖的『功夫茶』，
都是屬於重醱酵的烏龍茶。
烏龍茶的制作：它在醱酵的過程中需要將茶葉汁『揉』『揉』『揉』，揉到它全部流出來為止……


那麼茶顆粒中的鹼性物質釋出來之後，它就不會這麼『澀』啦。然後就                             
是『造型』（做形）：就由一片茶葉做形讓其被捲至顆粒或成條狀 （的過程）
烏龍茶我們需要較高溫度的水去沖泡它，那麼它才會好甘香好芬芬，我們要看看消費者你們選擇的是輕度醱酵的
烏龍茶或者是重醱酵的烏龍茶啦。