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37期「茶顛論茶」心得分享

這次有幸受邀進行「茶顛論茶」工作,時間是在3月初,當時就對試飲的這四泡茶很感興趣,這兩天終於拿到書了,雖然弟也有寫一篇壺的文章,但弟最迫不急待的想知道反而是這次所試的TA、TB、TC及TD,這四款茶到底是何方茗茶。看到答案後,心中有果然如此、也有許多驚訝及心得,所以特別在此分享一下。

1.這次論茶,完全是盲飲,就因為是盲飲,雖然會讓人從中間找出蛛絲馬跡希望辨認出是什麼茶,但也令人可以拋「名字」的包袱,更認真的喝茶,所以其實也是學茶識茶的一種好方法,反而更加可以客觀。
2.這次的四種茶,在弟個人來看真的都是一時之選,沒得挑的(看到答案後更是肯定 ),弟覺得99、00年上下的茶以現在的角度來看真的是承先起後,一方面代表著「乾倉茶」未來的可能走向;一方面因為現在大樹茶正夯,也代表著未來「大樹茶」可能的走向。
3.看到TA到TD的答案後,覺得1999年前後的真是普洱茶最令人驚艷的年份,只恨自己沒有認真找茶,很多好茶都失之交臂~
4.其中TA這茶是所有茶中香味最令弟著迷的,質厚韻重,可是TB才相差一年,感覺完全不同,同樣是綠大樹沱,卻幾乎是兩種不同茶路,這點就令弟頗為不解!

最後因為知道很多人都不買「雜誌」的,所以貼上弟個人的茶評,給大家參考,如果要看其他人的看法,那只有去買一本來看了~

TA:此茶是很典型的優質大樹茶,茶香平順怡人,給人一種舒暢感,微微帶有煙燻味,感覺質地相當不錯。初入口仍帶有微苦及微澀感,但這苦澀感立刻在口中化開,毫不停留,口腔中可以感受到有層次的變化,茶湯的飽滿度也夠。第二泡以後茶香持續力仍相當好,甜度也開始明顯。葉底細嫩芽頗多,應屬芽茶類,茶菁品選材都相當不錯,個人評92分。

TB:此茶也帶有些許的煙燻味,但香氣與TA比起來就相差很多,茶湯的顏色也較淡,感覺轉化程度比其它三種茶要差了一點。第一泡初入口時苦澀度不明顯,但第二泡時反而感受到澀與苦在口中的來回變化,茶湯醇厚稍有不足,兩頰的刺激感明顯,多泡以後澀度下降明顯。葉底比TA茶要來的粗大,但茶菁品質亦優,選材也相當不錯,個人評88分。

TC:此茶的香味比TB茶好一點,但沒有TA來的優,具微微的杏仁香。第一泡很好入口,苦澀度不是太明顯,但湯尾的苦反而較明顯,茶湯的刺激感可以到達喉部,生津度也很好,茶的飽滿度比TB要好,但不如TATD茶。多泡以後甜度轉明顯,飲後口中微有涼感,轉化程度不錯。葉底品質亦優,和TB相差不多,個人評90分。

TD:此茶的香味是四款茶中最特殊的,感覺很鮮活,與TA茶的香各具特色,毫不遜色。第一泡感覺十分乾淨,口感頗為強烈,不苦微澀,入口後澀感在口中迅速化開,層次明顯,香氣上揚。第二泡後香氣仍十足持恆,頗具特色,茶湯醇厚,大樹茶的質感明顯。多泡後的表現仍相當穩定,甜味也陸續出現,感覺起來是十分有質地的茶,微澀的口感在第四泡後便不明顯。葉底可以看出,茶菁品質不錯,大小介於TATB之間。個人評分92分。

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有下港人兄的茶評,這一期的雜誌後學一定要去買來收藏(當然還有U大.....等等)
TD:99綠星星這茶品從沒見過、聽聞過.....他日得遇...也必買一些試試
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普洱茶真的是茶廠多 茶種多 茶品多 多的讓人眼花 没見過的茶實在太多了  TD:99綠星星這茶還真没見過 真得買來試試

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感謝分享!!!
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  • 建宏

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如兄所言 "1999前後的真是普洱茶最令人驚艷的年份,只恨自己沒有認真找茶...."
真是心有戚戚焉~ 當時沒買到,沒藏到的茶友 現在都會有種 "捶心肝" 感覺~
不過還是感謝 下港人兄 飲茶心得的分享~
1

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  • 下港人

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別太恨自己沒有認真找茶....這只是喝茶过程...
這年份有許多茶品是個很好的借鏡....個人覺得之後的年份也沒有比它差....
只是茶人大都關注在名厂及聽從名嘴...少少注意質量而錯过了一些現在認為的好茶...
別再有名厂、名嘴迷失這只是一時炒作而以...要不~5年10年後我們照樣還在 "捶心肝" ....
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有下港人兄的茶評,這一期的雜誌後學一定要去買來收藏(當然還有U大.....等等)
TD:99綠星星這茶品 ...
圓仔花 發表於 2011-6-3 21:44

感謝圓仔花兄對弟的肯定啦~
其實TA這顆00首批綠大樹也很稀有,綠大樹餅茶大家常見到,但這顆00首批綠大樹因為是沱茶,所以茶菁級數比較細嫩,因此香味很特殊。
而TB這顆01的綠大樹沱,同樣是「沱」但茶菁感覺就粗了一些,最重要的是口感真的和TA相差很多,而且市面上TB還勉強找得到,TA就真的不知哪兒有了~
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別再有名厂、名嘴迷失這只是一時炒作而以...要不~5年10年後我們照樣還在 "捶心肝" .... ...
頑童 發表於 2011-6-3 23:19

顏兄說的有理,快快報兩支名牌來啦(短訊也是可以啦),呵呵~
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其實TA這顆00首批綠大樹也很稀有,市面上TB還勉強找得到,TA就真的不知哪兒有了下港人 發表於 2011-6-3 23:21


期待藏家釋出分享.....TD這茶品才說沒見過.....很快的就有贊助商推出了
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  • 下港人

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這次有幸受邀進行「茶顛論茶」工作,時間是在3月初,當時就對試飲的這四泡茶很感興趣,這兩天終於拿到書了 ...
下港人 發表於 2011-6-3 20:39



   
試茶是在三月間,我邀請了下港人兄來嘉義試茶,主泡是嘉義的香學老師吳先生,大家喝得非常愉快
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