嗜茶士

鐵觀音的樹種小弟就搞不清楚了~~   
    杜師傅應該知道..... ...
吳阿舍 發表於 2011-8-10 17:32

這鐵觀音說來話長
大約是民國六十四年
茶樹並非正欉鐵觀音
是前茶改場吳振鐸場長攜帶上去試驗種植的
其中大約二千株品種超過八種
就種植在武夷茶對面那片單獨一塊的茶園裡
只有武夷和這片活得不錯
其餘存活率聽說只有三成

大約民國七十七年前後的樣子(那時我還沒進去)
因有一次稍重發酵製作出來有鐵觀音的氣韻
大家驚奇萬分，也造成搶購
為方便區分就直呼鐵觀音了

以上訴說存屬印象，如有繆誤，敬請指正

嗜茶士

所以早期製作一次...因美麗的錯誤-------------舊茶場鐵皮牆室內高溫.發酵足過....成品熟香高亢.湯 ...
夢幻茶 發表於 2011-8-10 20:54

那鐵皮屋原是蘋果包裝場，民國82年只是暫時作為製茶使用而已
因為對面(目前的茶廠)還沒蓋好

更早之前茶葉製作是在現在的遊客服務中心
那地方原是個小禮堂，兼可放電影和做小型表演的場地
我們去做茶時就在講台上打地鋪
臨時搭個可遮掩的屏風布幔什麼的而已

製茶機器和設備非常簡陋
每天入菁量也大都在500斤以下
沒有多少個茶車架
全是製作包種茶用的淺笳篾

機器設備包括
一台60斤苗栗製的浪青機
一台揉捻機
一台二手(其實全是二手)乙種乾燥機
只有一口殺青鍋
是沒有溫度計和時數計的，轉速控制在後面馬達旁邊
炒茶時也只用一桶20公斤裝家用瓦斯

當時主要是以賣茶菁為主
場內自己做的部分僅供應一般熟客和上繳行政院退輔會
民國78年前後改為自給自足

嗜茶士

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    杜老大,要不要考慮一下,去福壽山農場 作一泡紅水烏龍?

喝起來味道不知會變如何? ...
RTYU 發表於 2011-8-11 23:59

從民國78年到民國82年都有做
論壇裡有好幾位老茶人都曾喝過

除此之外
這期間福壽山農場除了賣出茶菁的部分外
場內自售的茶大部分也都是我做的
同時茶菁也從500元一斤年年漲，漲到我離開前的800元一斤
民國82後我就到翠巒建茶廠了

以後有機會再說吧
不過，我較想玩武夷