射過溪

茶膠質是會隨著時間慢慢分解掉的

另外"稠感"與膠質感" 是不同的東西
茶只要內容物豐富就會有滋味醇厚的"稠感"
而膠質本身是沒甚麼味道的,頂多只有些微的清甜感
所以膠質重的不見得以後就能陳出厚韻來,還需要有其他豐厚的內含物才行

射過溪

普洱茶的膠質是水溶性果膠'其濃度於第一'二'三葉最多'如有[乳儗]現象是上等茶品因茶湯有內含物濃縮成的''絡 ...
小錡 發表於 2011-7-12 21:40

其實茶的膠質是"水溶性纖維" 水果的果膠也是