柱子 的《喝茶集》

柱子

夏日
午後正好眠，實睡之意趣、息之精華也。尤以無所事事之時。

許是，睡得久了、也睡得沉。
竟耳聞，心跳之聲叮叮咚咚，
噫 ~ 快得喘不過氣來，索性起了身子。

這雨，來得突然 ~
料想，總有人措手不及，
此番風景，睜一眼、閉一眼，便也是好的。

雨後，出了大太陽，倒有了喝茶的心思，
喝茶之深趣，當不只沏茶、飲茶之中，更為了" 途中 "。
有時，追求一份不刻意，隱隱說明福份之難得，
而其妙處，是否就是無心插柳呢 ? !

午後3點
想來睡不及片刻，倒也隔絕了睡前與醒後。
天空另一端，好像又飄來烏雲，雨，似乎還是會再下的了 ~

點一碗抹茶，苦到了沒有美感。
食一口菓子，甜到了心生膩感。
食一口、喝一口，卻迸出了芳香與甜美，也成一對佳偶。

想起媽媽常說的一句話 : 看你吃，我就會飽。
原來煮飯，有時可不為了吃，也會飽。

柱子

上海女人的驕，你一定看得見；上海女人的媚，你不一定看得見。

這是女兒第一次舞台公演，其中一段舞碼的開場詞。
描述上海少奶奶身旁小ㄚ環，也有飛上枝頭的辛酸與願景。

女兒習舞不滿一年，倒還生澀，表演的角色少，也屬陪襯。
卻因表情生動自然，而成了海報上的主角 ~
當爹的、除了捧著偌大的絨毛娃娃，買票坐在觀眾席，想著天下父母心。
心中卻仍惦著家中那杯茶 ~

佛手茶，有口感、沒喉感，也頗似佛性，喝下。放下。
這2006年春天的佛手茶，還多了一種" 喉頂開花 "的本事，
和一份因人而聯結的牽掛，飲來充滿" 人味 "。

每件事，每個人都有一個" 相對位置 "，找到了位置，也就找到了" 定位 "。

清晨，吃了一整盤苜蓿芽，
看見發芽，也就有了生機，活了、動了，能量做了提昇。
配上一壺炭焙佛手茶，淨化了味蕾、溫暖了腸胃、思念起想念的人。

佛手茶的甜美，我一直喝得到；佛手茶的放下，我卻不一定做得到。

柱子

我不善飲酒
倒是繼承了父親的血統，也就少了一份感性與豪情。

我愛茶
也不知那生出的一股兒勁，許是徒具幾分理性，攀緣風雅之心吧 !

追尋一種味道的極致，要先有一顆 " 放慢的心 "。

那個年頭，金門當兵的，
也不知是入鄉隨俗的感召，亦或離鄉背井的愁悵，嗜酒者多、解酒者少。
用茶醒酒，我覺有幾分愚蠢。不如用醋。

以酒泡茶
我愛玩、試過幾回，不同酒宜搭不同茶，加少許的糖。
若能覓得高檔酒之空瓶，還能嚇唬不懂酒之芸芸眾生。
我只玩、從來不喝，那些酒鬼朋友便成了白老鼠 ~
還頗受好評的 .. 凍頂大麴、觀音二鍋頭、美人白蘭地 .....

以酒佐茶
倒是歪打正著地真心喜歡，也有了不得不喝酒的苦楚。
誠以為，老茶配上老酒，實乃飲中曠世絕品矣 ! ! !

那些年，老普洱只算是粗茶，實際上也是" 粗茶 "的一種，難登大雅之堂。
價格相對便宜可親些，取其溫潤耐沖泡，常於酒客酩酊臨門，大壺瀹沏。
假醒酒護胃之名，實乃不捨那精緻茗茶，平白給糟蹋了。
今日憶及，倒還真糟蹋了好茶，此一時非彼一時，猶如人間冷暖。

喝著喝著，懵懂中倒也體受了老普洱的醇涼氣化。
酒氣、茶氣，暖、涼、流、勁，老氣橫秋 ? 老而彌堅 ?

說到懂氣，還真是騙人的 ~
只是身體舒服於，那兩股流動於穿腸到胃的興味罷了 !

柱子

熱 ~
大概是夏天給人的印象。
在此人類大量掠奪天然資源，破壞生態平衡的年代尤甚。

久居城市的人，大概也少有可以領略流汗之妙處的了 ! ?

冷氣可解人之暑，快而直接，卻也封閉了毛細孔的調節功能。
熱，猶如坐困愁城，久居必生毛病而不自知。戒之 ! 慎之 ! !

我之於綠茶，實如不知憐香惜玉的魯莽漢子。
取碗置茶、熱水便沖，先盛少許、聞其香，添水近半、略浸、試其茶滋，
再少量投茶，注水於滿，待涼、既成消暑甘露，大碗就口、可謂痛快之極也。
若於深秋、佐以日曬落花生，看似乾扁、實則陽光灑落肝腸，盡是飲食俱美。

偏愛些名不經傳，外型不夠精細的綠茶。
如山林野樵，粗礪純樸之風味者，取其人茶兩合宜。

然，價賤不等同味道差。
一如偶遇之樂，樂在知音誠懇，恰有田園之古況也。

柱子

走路
走到現在，除了遊山玩水之外，大概已不是理所當然的交通工具了 ! ?
這是一種進步，卻不見得全然是件好事。

凡事講求快，如同凡事慢條斯理，都是把『 心 』放在『 門 』裡面。
把走路當成苦差事的人，大概都少了一點對自由的選擇，
當然也就沒能在人群中、馬路上、山水間，去體會一份自然的香。

走路的秘訣，在於要有走的樂趣。

說到鳳凰單欉茶，倒有幾分走路的意趣。
豐富的香型，像到了山裡，處處驚奇、處處好玩，貴於天成人和。
苦韻殊勝者，我尤愛之。這苦香之樂，實有人間情味之澹然風骨。

沏單欉茶，以快一字為要、老朱泥為精。
一二之水，取其香之妙、驚世駭俗，三四對沖，顯其苦之真、粗澀略遜三分，
五六之飲，品其韻之純，不偏不移、方為佳茗，細水慢流續續沖，漸返山林天真味。

能吃能睡、好吃好睡，也得一好日。

柱子

下雨天
喝茶的好日子，以往偏愛睡大覺、看電影的 ，大概和年紀有關吧 !
除了悶熱之後的雨，給人清涼，大部份的雨天，還是令人不方便 。
現在的雨，不像從前那麼可親；現代的孩子，也少了那種泥巴和雨的童年。
當然對茶香不再迷戀者，更適合雨天喝茶 ......

一個人的處境，是苦、是樂，常是主觀的。自個兒說、便也是了。
真正能隨便的，才能更接近快樂一點，也許都只是一個玩笑。
誰又有影響力，來影響一個城市的情緒呢  ?


喝老茶，會有一種光影的感覺。
老茶的特別，就在於很模糊，只在乎一個興頭上。
年紀是老的好、意境是深邃的好、溫醇是厚韻的好......這些都是專家說的好。
其實我說好、茶便好、大家都好。從存在的努力中，去找到生存的價值才好。

對於茶，我有些癡老。
管他能放的、不能放的，只要是茶，都會放看看。
大概是對時間的一種留念吧 ! 又無從憶起 ~
時間，會讓茶失去一些東西，而茶能不能留住時間的精華，倒也不是絕對。
喝老茶，也是一種對時間的反醒。

我發現這世界上，只有人會抬頭看天空，因為看天空，然後有了 ~ 夢想。

柱子

六月六日。 晴

追風。頂樓。逐光。公園。
一個表情、ㄧ個眼神，帶著怎樣的心情，面對下一秒鐘。
空氣中，飄著妳淡淡的氣息，原來夏天裡也存在著一股香氣 .....
影像有種曼妙的感覺，舞動了生命的心弦！


日月潭，台灣島正中央的眼睛。
在陽光照耀下，波平如鏡、碧綠晶瑩的湖水，顯得楚楚動人。
遠遠望去，深藍色調的寧靜，一如北邊湖稍圓、南邊湖呈長弧的一日一月，
相偎相依、青山環抱，四季晨昏、風雨晴陰，氣象何止萬千 ! 卻不曾喧嚷 ~

這兒產製的紅茶，有道地的台灣味。
我喜歡用精瓷，沏上濃濃的一壺茶，聽著傭懶的香頌或藍調爵士樂。
什麼時間、氣候，倒無所謂，只要有一抹清風，重要的是心情要對。
配上烤得超硬的手工餅乾、無糖的黑巧克力、濃郁的山羊乳酪或者蘇打餅搭上松露。
居陋巷，而享受紙醉金迷的奢靡意念。

開了 !  開始開了 !
曇花的花開，就是在漫長的等待中，去等待夢想的實踐。

柱子

來去阿里山 ~
從台南出發，帶著一顆糾結煩雜的心，為什麼出門，我不知道 ?
應該說，目的地是" 那裡 " ，我並不知道。只是向著一個方向出發。
時間的腳步聲，近了又遠了 ! 離開習慣了的地方，也許只是一個開始、一趟旅行。
難道不留一絲眷戀嗎 ? 唉 ~ 該從何說起呢  ! 不管累不累都偶而要離開 ，不是嗎 ?

達邦、特富野
是鄒族讓所有男人變成勇士的地方 ~『 庫巴  』。

這兒的茶，我喜歡。
大概是過度開發的林相中，還保有的一片淨土吧 ! ?
喝著茶，聽著每片葉子，訴說他安身立命的那片土地的種種。
也不知道還能有多久，他感嘆地說著。

就像還有多少製茶人，願意在茶葉的本質上，追求口感的創作。
還有多少人的日子，願意在生命的意義上，去追求生活的本質。

一場大雨之後的森林，給了嗅覺與觸覺上的冒險。
一杯精心製做的茶湯，給了味覺與精神上的滿足。

在沒有陽光的棚子裡，一根根斷木上，綻放出一朵朵木耳來。
就像是這些木頭，最後開出來的花。大自然的生命力，是我們應該學習的。

柱子

一個幸福溫暖的家，以及一個願意陪你一起走下去的人。
忙碌之餘，能夠隨心淡泊，一路相依相伴，真正好心情。

眼睛，你看見什麼？
入夜之初 ~  霧起之時 ~
多少個日與夜的美好，在心頭發酵，銳無傷人意，一柔兩相安。
以為打開水龍頭，就能洗手，但水沒來。乾涸與乘浪，風與陽光同為我喝采 。

阿勃勒樹，六月裡開花。
黃澄澄的一串串，迎風飄曳、遇雨不落。
是這個城市，我最喜愛的花。雨後的天空，總是特別乾淨、明亮。

心情若好，喝什麼茶都是好的。
既便是茶末，也是好喝的。然，更須無分別心與觀照的念頭。
以壺沏之，置茶百分之三，溫壺可免，20、10、30秒分三水，再飲浸一分鐘漸淡 ......
或以斧瀹之，仿唐式候湯三沸水，投茶百分之一，加鹽少許，以有加而無味之極為宜。

以碗為飲，雙手握之，以虔得靜之心，感恩知足。
佐以茶食，果乾、核果，原味為宜，輕食亦可，若以驢打滾......之類米製糕點尤佳。

散、茶之形，淡、茶之味，疏、茶之數，野、茶之趣。恰似吾人之所好。

柱子

當下。
隨緣是好，當下既安。而無常之間，照見心身安頓的智慧，又豈是隨緣當下 ......

喝茶的人，從茶中看出了什麼端倪呢 ?

20年陳的白毫銀針，見證了國共敵對、兩岸開通。
當時透過魚船交易，在金門的價格，也是水漲船高，那時的我不懂茶。只是好奇。

放著、放著
壞了、好了，雜了、陳了，現在喝他，倒還要一點勇氣。
之前隨意擱著，總覺時間對他是不公平的，一直給人下雨天的情緒，愈下愈大。
然後，索性把他放入老錫罐，兩個老東西倒還合得來，就成了晴時多雲偶陣雨。
時間的最大意義，就是讓可能的變不可能、而不可能的變可能，任誰也無法完全預期。

香，這東西也真是神奇。
愈是陳老的茶，愈是不張揚，卻也無法說不香，反而有種時間的香，有的茶還是沒有。
人生又能有幾個20年 ? 該不該也讓時間香一下 ! ?

一起去散步 ~
能夠在一起的感覺，真得很好。
古人不照今日月，今月曾經照古人。