柱子

在喝茶的時候，總是特別容易想起 ~
我只想望著月光，那個在一起的夜晚，正好是月圓。

喝茶前，要先洗手。
洗去心之所求，讓人在安靜的空間中，照見乾淨清爽的自己。
讓茶，支撐起悠靜的感覺，阻擋夏日過盛的陽光侵入，身體依靠著，便有了清涼的走廊。

喝茶，是每天必修的功課，
是給自己沉靜的方式，讓身心的煩悶遠離，追求一種空、淨、涼的氛圍。
暫離汲汲的生存追逐，停歇於簡單的無用，逕自藏身於心泉冷寂的澹然。

食物，是推動自然法則下，一個最原始的力量。
回歸食的原點，既是食用大自然所孕育出的生命力。
擁有一顆關懷大地的心，是一種生活的態度，也是一種對生命的省思。

天天吃自己喜歡的食物，對自己絕對不是件好事。
是處於飽食時代的營養失調，是去蕪存菁下的絕對貧瘠。
用簡單的方式對待食物，尊重它本有的形態與原味，減少人為干擾。
讓味蕾，有機會試試品嚐不同於平常的原味，身體也會自在地微笑。

在飲食中注入愛心、加上慈悲
體會飲食本身，就是維持生命與養心健身的一種修行。
並從中培養對生命最基本的尊重與愛護，讓吃吃喝喝快樂又自在。

我從一個缺口，發現一個善意的念頭，找到一個幸福的理由。

柱子

一瞬間，鑽入老舊巷弄中，那濃墨之筆化為淡出 ......

燒香取味，不在取煙。
取味，則味幽香，馥可久。隔火出香，不散。

尋味，在焚香與點茶間，搜尋清雅太虛的婆娑世界。
精緻文化的傳承，都有著世態的鴻溝，放下、放不下。
稍稍把肩頭上的責任與堅持輕解，如水般柔弱勝剛強，春風化雨滋潤大地。
人的視野，不代表高度，真正能讓更多人，因自己的存在而更有意義，價值於焉而生。
橋樑，是連接兩個彼此陌生的建設，在心裡，可以是橫向的、也可以是縱向的堆疊。

就像，隔火出香。


茶梗，有人說就像茶的筋絡一樣，
所以要壯要軟，取得稍長一些，這樣的普洱大樹曬青茶，才有氣感。
它在陳放的過程中，增加了透氣的空間，也有保水的功用，有益後發酵。
而在青茶類精製與陳放中，就必須將他剔除，讓茶湯更飽滿也較不易酸化。

喝著茶梗 ~
談不上品，只有茶氨酸淡淡的甘甜，像站在橋上，沒頭沒尾的，只有自己的心思。

很想到海邊去看銀河，天空真的有一條帶狀的星河。

柱子

雨中．邂逅．爬上屋簷的綠地毯 ~
午後的雷陣雨，讓原本燥熱的天氣瞬間降溫。
老家的屋頂上，原本被曬的近乎焦黑的苔蘚，
因為雨水的滋潤，漸進的綠意盎然，我看到了生命的堅毅與韌性。

東方美人茶、爵士樂，大概都是屬於雨天的 ~
那種受到壓抑而又樂天，即興式表達內心深切情感的曲風。
和在悶熱的氣候中，遭受浮塵子吸食的蟲害，依著求生而誘發的抗體，
形成獨特蜜果香弱酸味的口感，都有著深刻生命底層滄桑的坦然面對情懷。

愈怕改變的人，心裡是否愈是不安呢 ! ?

有人說，美人茶怕燙，適合降低溫度來泡。
我覺得，美人茶怕悶，高溫正可激發她，但要讓熱適當的疏解。
習慣用大壺小泡、中投法，亦或直接不蓋上壺蓋，這時溫壺就變得不需要。
留湯，是後續可縮短沖泡時間，讓熱更和緩的選項，多點空間和時間讓她更自在。
大一點的飲杯，更能從優雅的表象中，去探尋她內心深處，閉鎖的點滴風情萬種。

陳年東方美人茶．老瓷杯．舊留聲機的爵士樂。在雨中，看見自己的童年。

柱子

農曆五月五日。傳說一年當中，五毒最盛的日子。
你看，蛋都能站了起來，我不知道是為什麼 ? 只知道午時水很好，經久不壞。

水，無色 ~ 色卻最豐。水，無味 ~ 卻有真味、善心、美香。水，無形 ~ 卻大巧不工、如如水平。

擇水先擇源，於今，又談何容易。
竊以為，人有人品、水有水性，解品識性，合者相益、獨驕相損。
竊以為，水甜者宜綠茶、黃茶、白茶，水甘者宜青茶，水鹼者宜紅茶、黑茶，水重者宜老茶 ......

用午時水沏茶，是今年才有的經驗，也開啟了『 藏水 』的念頭。
來自花蓮的山泉，不是那種細緻冷冽、鮮爽甘甜之類，而是無華沉凝的厚重質感。
清飲一杯，滋味是纏綿於舌台，而滯於舌根，不見高山白雲，獨感小橋流水之態。
取出清末老朱泥配上12年陳梨山春茶，恰有雲深不知處，只緣此山中之流連忘返。

從窗外，恰巧映入一縷殘陽，溫度總是剛剛好 ~
儘管龍舟比賽已到了最高潮，勝負是一時的，經歷才是永久的回憶。


放風箏時，看見天空中，有著無限的夢想在飛翔，
逆著風，在一放一拉間慢慢升空，只有能拉住開始的一端，能掌握愈高愈遠的美感。

柱子

聽到蟬叫聲了。

炎夏
冰果店裡 ， 一盤盤剉冰，很冰涼， 裡頭有熱烈、也有酸甜 ~

在老家的那間老店裡，時常可以看見4位老爺爺，不發一語、聚精會神地，
攪拌著自己眼前的那一碗冰，那是上面加了生蛋黃的牛奶雪花冰。
曾經讓我好奇甚至羨慕的是，他們那種專注、滿足而幸福的神情。

離家多年後，每每回去，還是不由自主地去看他們，
後來就再也沒了他們的蹤影，因為老店關了，最後一次看見他們， 就只剩下2個人了。

然後， 我也喜歡上吃剉冰。
尤其喜歡， 那剉冰機節奏性的唰唰聲和那如雪花瀉落，成尖錐狀冰山，
然後灑落黃澄晶亮如陽光的糖漿，再有個生蛋黃，那該多好阿 !

時間的最大意義又是什麼 ?
一步重、一步緩，一步權名、一步平淡。

在台灣，一直存在著老人茶文化，而沒有老茶文化。
直到這些年來，普洱茶的風起雲湧，才讓人們注意到時間和茶交叉的興衰。
其實在這之前，很多台灣茶人早就刻意地保留各式茶類，見證歲月的喜哀。

喝老茶，要學會忘記。
忘記茶的色、香、味。然後，才有足夠的空間去記住，茶的意、趣、美。

大概要有足夠的人生體悟，
走在老茶忽悠的黯黑小徑上，才能稍稍理解『 隻手之聲 』的奧義。

其實，只要是自己喜歡的，就是 ~ 好茶。

柱子

書，是很重要的東西 。
而我，卻一直不愛，雜書倒是偶而小讀。
這個習慣，也影響著小孩，大概也算一種耳濡目染吧 !

生活上，有一些不願丟開的，也是一種習慣、一種性格。
習慣，最是一種『 障礙 』，思想上的、情感上和生活上的。
提到食物，總先聯想起好不好吃、關於口味與喜惡之類的問題，卻把營養放一旁。

建構人生金字塔，身、心、靈均衡，才能有穩定和美感的一輩子。
飲食也有金字打塔，五穀粗食打底基，蔬果疊兩旁，豆類、脂肪放頂端，營養又健康。
取材以當地、當季為先。風土習俗自有天與人對應的關係，與長時間實踐的生活之樂。

茶，可以是『 交通工具 』，悠遊於道器兩端，應以健身為先，而後怡情乃至養性。
飲茶，就如同學習旅行中，如何慢慢地去熟悉，然後離開，來醞釀成一幅人生風景。

行茶，看似以飲茶為目的，實則像是反覆擦拭著一面『 鏡子 』，一直照見自己。當下。
習茶，由技以入萬千法門，本是同根生枝繁葉茂，方向各自不同一樣『 向陽 』。相忘。


有筆、有劍、有肝膽，亦俠、亦狂、亦溫文 ~ 這是我年少時的座右銘。
名劍俱壞，英雄何在，繁華幾時相交代，世事有如雲變化，淡看人間 。

柱子

昨晚的月，很低，是半圓，還飄著毛毛細雨。
觸發了深深隱藏的情緒，我的愁 ~ 她的憂 ~
想問妳想到了什麼 ? 我希望我可以告訴自己 ......

看著天空，常常會有不一樣的心情 ! ?

有沒有那種喝了會『 憂愁 』的茶。
是不是經歷過最痛之後，就可以不再感覺痛了 ?
斷了的線，既使再接回去，也已經不同了，變得再好再美也失去原來的意義。
是不是也算是，一種真正忘記憂愁的茶和地方 ?
只有真正的面對，才能得到真正的釋懷，能夠創造幸福的心，才能得到幸福。

喝一壺茶
有時就是要找一個陪伴自己的感覺，在寂寞的時光裡，忘記如何休息。
清心靜思是不需要，酩酊陶醉更是多餘，只想好好品味『 痛苦 』。
一起墮落、一起沮喪，明天會不會更好，那是明天以後的事了 ~
卸下所有沉重的情緒，讓肩膀能夠放輕鬆，完全的恣意任其流瀉。
要讓心，碎得徹底一點，然後才能再重新組合回來。今夜，我需要喝茶。


總有些事情在夏日裡發生，每年到了這個季節，我就開始了想念 ......

柱子

城市，代表著現實生活的一切。
雲，則是飄移的心情。像是城市夜深人靜時，細細傾聽內心的聲音。
雲說了些什麼 ? 只有城市知道。城市睡了嗎 ? 只有雲知道。

文字，是否可以餵養靈魂 ! ?

捧在手心的，是不是就有了呵護‧輕柔‧款款深情 ! ?
喝在嘴巴的，是不是就義無反顧地來到身邊，今生陪伴 ! ?

溫度，讓茶和水彼此的交融，有熱、有冷，始終不離不棄。
低下頭，只需要一個微笑，聚散離合隨遇而安，沒有一絲遺憾。

在一個人孤單的生活中喝茶，
如同閱讀著往事纏綿的甘苦、往事舒展的馨香。
那麼遙遠，還能依偎著，愛著初嫩的回憶，斷了思念的翅膀，沒有答案。
因為愛，可以等上一輩子的，又何苦消磨掉對愛的能力，只為一杯好茶。

喝茶的時候，心中一定要有愛，然後才能在茶中，得到生活中的反省。
愛喝茶的人，心中一定要存真，然後才能在茶中，得到生活中的自在。


在居家，路口的轉角處，很舒服的涼風，還能一眼望見藍藍的天空和無奇不有的白雲。
這時，手上有一杯茶，那該多好。

柱子

夜深了 ! 咱們回家吧 ~

清晨的薄霧，像雲、也像煙，迷霧人生路，心寬寬、路闊闊。
路的回頭沒有退路、路的終點是未知數，只要愛還在，心無悔、夢也依舊。
這樣一條路，別醒在心傷最痛處，別沉淪在害怕的黑暗裡，心的溫度還有淚知道。
爭鋒相對的互相較勁，只因那抹溫柔才能相互扶持，是怎樣的心情，我們都知道。
生活，美在那分秒的悸動，生命，活躍於一次又一次的驚喜，人生不能沒有愛 ~

白天離不開夜晚，夜晚也離不開白天。四季的心情，雲知道，帶著水去旅行。

回家後 ~
換上寬鬆舒適的衣服，抖落塵埃，慵懶做自己。用茶，當一道門把自己關起來。
喝茶的最大樂趣，除了是喝什麼茶之外，更重要的是來自於怎麼喝，隨興，不是隨便。

人常常因為一些外在因素，而影響心情，甚至判若兩人，其實茶也是。
讓茶有好心情，人就有了好茶喝。別叫活潑的小孩要安份，反之亦然。

在我櫃子的茶罐裡，其實只裝著兩種茶 ~ 『 好喝的 』、『 不好喝的 』，由喝的人主觀來認定。
要分辦好不好喝，其實很簡單，說了就算。但要分辨好在那、好到什麼程度，是一種有樂趣的『 累 』。

茶若只想好喝，懂挑選就行了。
但要把茶，表現出有層次、有個性、有故事，甚至有生命，那是一種二次創作。

水，有剛柔、火，有急緩、壺，能揚斂、杯，能顯隱、
境，分虛實、伴，分有無，茶有萬種情，人有百般心，
一雙手就可以調合，一杯茶也能夠無聲無息，故事於焉開始了 ...... 戲如人生。


妳有一顆最溫柔的心，卻深藏在心裡面，不讓人知道。

柱子

爬山 ~
向來不是輕鬆而易達的，但登頂卻也不是遙不可及。
在遙遠的地方，看見自己渺小的身影，在最近的地方，卻看見遠山層層疊疊。
爬山，吃很重要，才有體力走下去，簡單的食材卻美味無比，山給人知足的感覺。
靜靜的，似乎聽到所有的聲音，最自然也最真，心頭上有一種淡然的平靜和喜悅。

背重沒關係，走久自然到。城市的喧囂不代表富有，反而取走了單純的快樂。


散步，是一種輕柔的追憶與冥想。
蕭聲溫淳悠長，常給人悵然的感覺，淒涼之中卻又多了一份野性。
靜聽流水，真實而遙遠，也就知道了，天底下沒有理所當然的美。
天色黯淡時，也會有明亮的笑容，辛酸背後的美麗，如一曲簫樂。

茶之『 精行 』宜從『 儉德 』做起 ~
簡單行茶，一物一性，率性謂真，一言若中，何須多言，擇要行之。
老實喝茶，眾人皆聰，唯我獨愚，一步一印，起於本心，老實唸佛。
世人看茶，概分粗細，分別心起於人，茶如如不動，焉能放下。定。
世人喝茶，取優去劣，得失心起於心，茶依舊是茶，我心是茶。得。


有時在想，喝茶的意義在那裡 ?
像不像是手中的提燈，把前方的路一步步照亮。
在黑暗中，是不是對光特別敏銳 ? 太依賴光，是不是容易只看到眼前 ?

等待，是一個謎。