本帖最後由 曼芊 於 2011-10-14 21:40 編輯
談談美食 美食於每個人而言所持的看法都是不同的。 有的喜歡色﹑香﹑味俱美的,聞起來香氣四溢,看上去賣相吸引,讓人垂涎的; 有的在乎的是環境的選擇,最好要有落地玻璃窗,柔軟的沙發,還要有無敵的大海景, 這樣,可以讓腦袋放空,面對著青山綠水,那一份沈靜,是讓一切煩擾遠離的靈丹妙藥; 還有的人在乎的是跟誰一塊吃,就譬如:吃火鍋,大家圍爐而坐,談笑風生,展開各種話題, 此時,食物的味道也就變得不重要了,大家更享受的是過程中洋溢出來的溫情又愜意的氣氛。 而我喜歡吃日本菜,日本菜叫『日本料理』。按字面上就是把菜搭配好的意思。 提及日本料理,大家大都會聯想到精緻的懷石料理﹑壽司等等,若說它是用眼睛品嚐的美食,此話 一點不假。在制作上它要求食材的新鮮,切割講究,連擺放還很藝術化,食物如花美麗,除了味覺 上的享受以外,尤其追求視覺上的享受。 我覺得日食的哲學就是:以忠於食物『原味』精神,跟中國料理一樣,可以吃出五味----酸甜苦辣鹹外,還有 就是『淡味』。因為淡,更能突顯食材的清新和鮮美。一句話:它講求創新,還注意細節和制作。 在香港,日式餐廳隨處可見,並逐漸成為時下的流行和時尚。 所謂『美食』,我覺得它不僅要滿足各種食客的需要,還要融入生活。 還是那句話:簡單的就是最真最美。
|