Tiffany

國際規格鑑定杯組，2011原味阿里山紅水烏龍3g，
嘉義市自來水經某B牌濾水器過濾後，以鐵壺煮沸侍茶，
浸泡6分鐘後，倒入湯碗，以試茶匙舀入杯中品飲。





入口有感覺到幾乎無感的苦，想再感覺它已無存，
舌兩側微微果酸感，大多感覺到的是果甜味與些微青味，無澀感，
休息片刻，嘴裡依然像剛喝不久，回甘明顯，整個嘴裡散發香甜。
茶湯澄金透亮，倒茶時最後幾滴，滴在湯面時油亮富彈性，在水面滑動，飽滿。



茶葉製作工藝裡，有著這麼一句話，「三分茶，七分焙」，(不等於三分品質，七分工夫)，這是早期傳統製茶工序，原味紅水烏龍稱之為毛茶，就像未經修飾的照片，人稱之為”毛片”一樣。





此次紅水烏龍紀念茶，是以復古做法來製作，著重於後續的烘焙程序，也就是說，這款原味毛茶，並非成品，這樣的做法是為了後續加工烘焙而為，與大家分享原味紅水烏龍，目的是為了瞭解烘焙加工前(完成度30%)的原貌、原汁原味，再進階比較完成度60%(輕焙)與完成度100%(中焙)的變化，學習所謂的”傳統紅水烏龍”。