ulumochi

兄認為這樣是多元化，那就多元化吧

不過我可以說了小故事給大家聽>>>
小明天天吵著要吃麥當勞
媽媽罵說：小朋友天天吃麥當勞很不健康，飲食應該多元化一點才會長高長壯喔...
小明說：麥當勞的東西很多元化呀，麥當勞裡面有a餐b餐c餐d餐e餐f餐g餐，我天天都點不一樣的餐，你看是不是很多元？？


明明只有麥當勞，也有人認為很多元

射過溪

常看到人說現今臺灣人製做普洱茶太『精製化』,認為是一個問題，
小弟不懂是那些製程工序太過精製？
而以後又會產生哪些問題嗎?
請教各位前輩.......
容爸 發表於 2011-8-3 22:44

精緻化是事實的存在
近年生產的大樹茶,有很多的"調性"都很接近,這也是事實的存在
這是大眾口感上的喜好所引導出來的必然,但這非市場的全面
相較於過去國營廠的時代,近年茶品不論在品種上口感上還是豐富了很多

但我想這"多元化"的討論,不是樓主開帖的目的
樓主想問的應該是,這些精緻化的茶能陳放出好老茶來嗎???

但這問題只能就單一茶品來討論,這無法有一個說法來涵蓋所有的茶

射過溪

這應該與現在主流口感的茶品適不適何入倉有關
這類茶市場選擇了乾倉茶為主流,與多不多元化無關吧
這又不是學校,可以強制安插不同程度的學生共學
射過溪 發表於 2011-8-17 19:04

當然入不入倉的原因還有很多,但與"多元化"無關,所以就不贅述了
總不能說現在的人都傾向喝乾倉茶,就說這市場沒多元化吧
再說,入倉茶還是有的,廣東有廣東倉,香港還有香港倉(雖然少了)
也有些茶友很喜歡入得剛好的現代廣東倉呢

射過溪

也敢問兄三聲
十年前有現在所謂主流的大樹茶口感的茶嗎???
現在的大樹茶不是有很多不同的口感嗎???
...
ulumochi 發表於 2011-8-17 18:54

    >>>你問的糊糊，我聽的普普～～
請問什麼叫做『有很多不同的口感』（聽起來很模糊ㄋㄟ）？有什麼不同的口感？？除了山頭不同之外，怎麼我喝起來都覺得差不多？？？
你是說多了很多新品牌和新產區吧？除掉品牌和產區，每一片茶喝起來有何不同？

您認為烏金號跟一鳴驚人的口感會差不多嗎???
這二個茶又跟正夯的易武茶班章茶一樣嗎???


（新茶）乾倉茶獨大，入倉茶市場委縮逐漸死亡，這是事實陳述，逐漸死亡何來多元化？

這應該與現在主流口感的茶品適不適何入倉有關
這類茶市場選擇了乾倉茶為主流,與多不多元化無關吧
這又不是學校,可以強制安插不同程度的學生共學

ulumochi

敢問兄一聲
單以2000到2010年這兩個年份來討論（相隔十年）
2010年的普洱茶比2000年的普洱茶多了幾種多元 ...
射過溪 發表於 2011-8-17 18:35

    也敢問兄三聲
十年前有現在所謂主流的大樹茶口感的茶嗎???
現在的大樹茶不是有很多不同的口感嗎???
除了常規茶外又多了這麼多不同口感的產品,這不算多元化嗎???

>>>你問的糊糊，我聽的普普～～
請問什麼叫做『有很多不同的口感』（聽起來很模糊ㄋㄟ）？有什麼不同的口感？？除了山頭不同之外，怎麼我喝起來都覺得差不多？？？
你是說多了很多新品牌和新產區吧？除掉品牌和產區，每一片茶喝起來有何不同？

（新茶）乾倉茶獨大，入倉茶市場委縮逐漸死亡，這是事實陳述，逐漸死亡何來多元化？

射過溪

敢問兄一聲
單以2000到2010年這兩個年份來討論（相隔十年）
2010年的普洱茶比2000年的普洱茶多了幾 ...
ulumochi 發表於 2011-8-17 18:14

敢問兄一聲
單以2000到2010年這兩個年份來討論（相隔十年）
2010年的普洱茶比2000年的普洱茶多了幾種多元化的產品？---我的意思是，這十年之間，普洱茶除了品牌增加，山頭增加，產量增加以外，有發現讓人血脈噴張的新技術/新發明/新製程/新口感？（多元化）

好像沒有吧。

也敢問兄三聲
十年前有現在所謂主流的大樹茶口感的茶嗎???
現在的大樹茶不是有很多不同的口感嗎???
除了常規茶外又多了這麼多不同口感的產品,這不算多元化嗎???

既然創新口感沒有，那麼維持老傳統似乎也是一個好方法
但是我看到的好像也沒有
現在的7542不像7542，現在的8653不像8653，當年的『不苦不澀不是茶』雖然不一定正確，但至少有人信奉，不過目前幾乎已經被推翻了而正在迅速單一化中（從主流變成非主流變成沒有留）

我也曾經有這樣的感慨
記得有次跟某茶商抱怨過此事,該茶商也回答的很絕,但也很對
他說.........茶又不是做給你一個人喝的

不苦不澀不是茶的茶,不是沒有,只是市場使然少人做而已,還是有
現在是主流與非主流並存,難道這不算多元化???

連普洱茶的另一大流派---入倉---也被漸漸消滅
剩下的還有什麼？

就是山頭+大樹+純料+石模...如此而已

您這段在我看來就是多元化的最佳寫照了.
自由市場,入倉乾倉,大樹小樹,純料拼配,石模鐵模..........都各有所好
至於那個是大眾市場,那個是小眾市場,就由市場的自由機制去決定吧

ulumochi

精緻化+多元化 幾乎是每個產業的必然走向

生產方面
當一個產品開始流行後,廠家追求的是量,這時產品的變 ...
射過溪 發表於 2011-8-17 14:32

   
敢問兄一聲
單以2000到2010年這兩個年份來討論（相隔十年）
2010年的普洱茶比2000年的普洱茶多了幾種多元化的產品？---我的意思是，這十年之間，普洱茶除了品牌增加，山頭增加，產量增加以外，有發現讓人血脈噴張的新技術/新發明/新製程/新口感？（多元化）

好像沒有吧。

既然創新口感沒有，那麼維持老傳統似乎也是一個好方法
但是我看到的好像也沒有
現在的7542不像7542，現在的8653不像8653，當年的『不苦不澀不是茶』雖然不一定正確，但至少有人信奉，不過目前幾乎已經被推翻了而正在迅速單一化中（從主流變成非主流變成沒有留）

連普洱茶的另一大流派---入倉---也被漸漸消滅
剩下的還有什麼？

就是山頭+大樹+純料+石模...如此而已

ulumochi

以台灣茶商製作的普洱茶產品（新茶）為例

1.是強調明前春尖多？還是強調季節混堆多？---季節混堆 ...
ulumochi 發表於 2011-8-17 17:51

   
在我看來，普洱茶精緻化就是單一化
大家一窩蜂玩的就只剩下『山頭』+『大樹』+『純料』+『石模』

至於其他的可能性，正在慢慢被淘汰中（或者辛苦經營中，苟延殘喘中）

ulumochi

政治休談，還是拉回主題吧

普洱茶精緻化後，是變得比較多元化還是單一化？ ...
ulumochi 發表於 2011-8-17 17:42

   
以台灣茶商製作的普洱茶產品（新茶）為例

1.是強調明前春尖多？還是強調季節混堆多？---季節混堆茶沒有優點？
2.強調純料多？還是強調拼配多？---拼配茶只能限於猛海下關？
3.強調大樹多？強調臺地茶多？---大樹茶萬萬歲？
4.強調不入倉多?強調入倉多？---入倉茶不好喝？

尤其是最後一點！
如果普洱茶真的百家齊放，真的多元化，為何現在沒有人把新茶入傳統濕倉？
台灣沒有喝入倉茶的人了？為何入倉茶被掃入歷史的山洞？？

ulumochi

政治休談，還是拉回主題吧

普洱茶精緻化後，是變得比較多元化還是單一化？