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綠茶的製作方式是不同於 .青茶類的台灣烏龍與普洱生茶 .
其本上在炒青的過程以高溫約二百多度高溫殺青後.令茶葉停止後發酵 . 歸類於不發酵茶 .
台灣烏龍茶 屬青茶 . 普洱生茶雖目前被部份人士歸屬綠茶但其有後發酵性與綠茶不同 .
現今台灣的烏龍茶與普洱生茶 的製程雖有偏輕發酵 . 但這仍不同於不發酵的綠茶 .
不應該把兩者混為一談 . |
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發表於 2015-5-19 12:30
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