大頭球王

茶湯的膠質
指的是果膠,也就是茶的果膠感
成份是什麼專有名詞,小弟不敢亂言
可能由有研究的茶前輩來說明會恰當些!

果膠飽滿的茶湯,比較厚實耐沖泡,
入口滑潤渾圓,也比較芳馥悠揚!
外形上,經沖入茶杯,泡沫較細緻而相對持久不滅,
類似湯品勾芡!

一個不當比喻....
前陣子的食品塑化劑,
就是為了人為創造出膠質感及渾厚色澤 .