小茶農

目前針對存放老茶在整理過程中
有放了對照組
不過目前還沒找到適合的茶器存放   
但年份已久的老茶
其實水氣含量很高  
覆焙時，可看到冒煙的水氣(覆焙後失重比例剖高)   
只要溫度不高，以清掉水氣與雜味即可   
對於再度存放
個人感覺是有幫助的   
另外覆焙後對於茶湯口感幫助很大  
覆焙後再存放一段時間
那老味其實回來的很快，而且雜味會不見
另如果在原茶烘焙時已屬重烘焙
如杜老大的碳焙紅水烏龍應該可以直接存放
但早期台茶應該很少處理成這樣來特地存放   
以上為個人整理老茶時感想  
如有不當地方再請茶友更正