chiang168

小弟學習了.個人一向崇尚自然.自然存放為最佳.道家不也是最最崇尚自然之說.
茶也是一樣.自然存放是最好.只要乾淨.陰涼不受潮過度.普洱.台茶都是.普洱茶以前不也是賣不出去就入倉(各種濕倉)做做老茶來賣.結果是大家都了解..台茶除非不得已才去焙它.不然自然存放他也會很微弱慢慢的熟化陳化.尤其台灣這種高溫多潮濕的自然天氣.當然這中間還不包含等待時間的考量因為時間就是金錢..茶商將本求利如何能每種茶都放超久的時間..只有玩家哈.玩家才有這種悠閒.

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不喝掉什麼都要留.茶商.茶農會死得很慘的.話說多ˋ討人厭歹勢

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說的是

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小弟在想酵素是一個需思考的因素.因為超過攝氏60度酵素會被消滅掉.且過於乾燥
要轉換陳化會更慢.焙火太多好像在喝茶炭一樣.個人覺得太潮濕.烘乾即可.且溫度不要超過60度
寧願慢工出細活也不要操之過急.純個人觀點探討一番.

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看來烘焙是一門很深的學問.小的學習了.就像鹿谷的凍頂一樣經過多重火的烘焙
不知有哪位前輩老師傅.可講講一般小量(家庭式的烘焙法)溫度時間要點?

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最近胖達人事件.不正好說明了太香太甘有可能是加料的茶.
自然才是真美麗