人一木

謝兄 贈茶樣品飲

下午茶

野生紅茶: 100年9月17日早上試泡
室內溫度:30度...早上晴朗的天氣
煮水器:日本老鐵壺一把 加 電解水
器具:3公克 評鑑杯
湯色：晶瑩透亮的寶紅色
滋味：鮮爽，熟甜香裡有著淡淡的烤蔗糖味或可稱焦糖味道
葉底：均勻的有彈性
冷湯：焦糖味明顯、茶韻濃郁

teddysu

學習目標:  [六龜山區野生茶]

這次的學習.因為我以前只會泡伯爵茶包.對紅茶的認識少得可憐.所以在品嚐 [六龜山區野生茶] 之前.我會先做亂習.以熟悉紅茶的香氣.口感等特性.
(以下說明

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前置學習一: 進口阿薩姆---原本就有的 [非茶包] 紅茶.
重量5.2g馬克杯泡

清聞花香.微微甜
1分多鐘:微澀.微苦.微微甘
3分左右:淡澀.微苦.微甘.微花香.微微酸.喉淡燥
味道普通.就阿薩姆的味道(第一次嚐散紅茶.有點不知所喝)
茶底就標準的碎碎的紅茶

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前置學習二: 手採高山蜜香紅茶+日月潭高山紅茶 (六龜山區野生茶)
重量3g.用兩個茶海一起泡.


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上排---[手採高山蜜香紅茶]
清聞有蜜味
1分多鐘:淡蜜香(淡焦糖).淡淡澀.微滑順
3分多鐘:熟茶香(焦糖香.濃香甜).淡澀.微酸.弱回甘
香氣一流.味道很棒.香甜順滑回甘.冷茶淡苦仍清爽.熟度很高的茶
茶底

下排---[日月潭高山紅茶]
清聞淡茶香.沖熱水後有蔗香甜
1分多鐘:淡澀.微苦.回甘
3分多鐘:輕澀.香甜.回甘
6分過後.中澀.淡苦.回甘.微生津
蔗香迷人.高山半熟茶的澀.回甘.適合壺泡.冷茶較澀但仍可入口.配甜巧克力剛剛好.





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[六龜山區野生茶] 學習開始:


事先知道是全熟紅茶.以3款紅茶當前導.加上前輩們的體驗.心裡就稍為底定了一點^^
27度冷氣房.只喝了阿x田... 道具都是第一次用...
茶樣3.1g .使用水: PH7.0電解水燒開



茶樣入壺.先不沖熱水.以熱水在壺底加熱後聞香(突然想到要這樣玩).甜到差點昏了^^~


熱水約200多cc.
上排:  左:4-5分鐘茶水 中:1-2分鐘茶水 右:漱口用冷開水(沒用到)
下排:  小淺盤.茶壺


1-2分鐘(上排中): 烤蕃薯香甜.微澀.淡回甘
4-5分鐘(上排左): 焦糖香甜.淡澀.回甘.滑順.喉頭有舒服的收縮感.


下排左茶樣已漸舒展.壺中為第2泡.淡澀.微酸.微甘.(還用湯匙攪了攪.第2泡味道才出來.這應該也ok)



配甜巧克力.茶香甜味仍足.沒被蓋掉...吃點堅果(微鹹)微清甜感


把前面的茶與茶底再倒進茶壺.配堅果.差點就喝光光.只留下不到50cc試冷茶.冷茶焦糖味仍濃.淡澀.回甘.


喝這茶真是舒服.單喝茶就有飽嗝.感覺就放鬆了下來...茶香濃.烤蕃薯.焦糖...會變化(有層次?).香甜甘.那微澀感更增滋味.這應該算是很有個性的茶.久泡也香甜.剛喝了用鋼杯泡的茶底.雖淡澀.但仍適口...如果改變泡茶法.可能有會有不一樣的滋味吧!

總結:
很調皮的茶.像二十年華初戀... 濃.甜.黏...青春.有活力!!!  (這是剛冒出來的感覺...我覺得剛剛好可以表達我接收到的訊息)

這場紅茶的學習.讓我真正認識了紅茶的甜美^^ 完全推翻了我對紅茶的刻板印象^^ 內容表達不是很精準.大家看看就好.

(學習報告完畢.再次感謝 山城 前輩給我這機會^^)

teddysu

剛想到.我還有幾克的茶.還可以再享受一回......

.呵呵呵......呵呵呵.....傻傻的笑了^^

冷泡嗎^^? 沒泡過.想試看看^^ (開始想像^^...)

吳阿舍

六龜野生紅茶  試茶報告~~



100年9月17日(周日)  下午15時許開泡


人數共6人...小弟..小弟拙荊..gamebox..屏東昇仔..松柏..threemans.


日本龜文堂老鐵壺+RO逆滲透水

試茶器具:1..民初青花蓋碗     2..清末白底青花細瓷杯一套(6個)   



因小弟不會用圖床的方式上圖...所以圖檔請連結到小弟的部落格參閱~~
http://tw.myblog.yahoo.com/cric0932789692






這是小弟第一次喝到以六龜的野生茶作成的紅茶.....
品飲經過+心得如下:  




茶樣六克全下..洗茶3秒後倒出....(這泡不算)
因此次品飲人數較多....故每一.二泡(30秒)....三.四泡(30秒)....五.六泡(50秒)....七.八泡(80秒)混合出湯~~



飲後茶滋報告    茶湯口感柔順厚實.膠質重.留存度佳...呈色清透.湯色漂亮.
                          香氣馥郁甜膩....耐泡...尾韻甜水~~


喝來通體舒暢.茶韻馥馥菲菲.相當不錯......不過卻喝不到六龜野生茶的特色...



是一款品質極佳的紅茶..卻不能說是一款品質極佳的六龜野生茶~~




感謝贈茶..讓小弟又多一個學習的機會~~

劍痞

六龜野生紅茶  試茶報告~~



100年9月17日(周日)  下午15時許開泡


人數共6人...小弟..小弟拙荊..gamebox ...
吳阿舍 發表於 2011-9-18 23:00

    請問六龜茶的特色是什麼?可以說明一下嗎?

吳阿舍

請問六龜茶的特色是什麼?可以說明一下嗎?
劍痞 發表於 2011-9-18 23:25

   

六龜茶的特色喔....就是"不好喝"3個字.......又苦又澀~~ 茶滋有那種普洱大樹茶的調調..

六龜當地人最早是稱之為"野茶"...多為當地居民自採自制...幾無對外販售...主要是作為藥用.治療就是像嘴破.喉嚨痛.便秘火氣大諸如此類的小偏方~~  

採制也不是像茶園茶那樣僅採摘葉片...而是在河床邊坡直接砍下茶樹枝幹後用貨車載回家再撿除葉片後粗製成茶.



近幾年才有以當地特色農產品作一點推廣促銷.也比較精緻化~~ 也才慢慢的打開了一點知名度~~

以上是小弟所知...供參~~

idiot

有香料或香草類的氣味嗎????

goldmoon

有香料或香草類的氣味嗎????
idiot 發表於 2011-9-19 00:46

依後學的印象

很像現在的普洱新茶 (生)

易澀~ 香氣比普洱多~ 類似花香

富含膠質~

建議降溫泡

山城茶戀

代星天牛前輩轉貼..

野生茶的紅茶湯色雖然不夠栗紅,但是茶湯在口腔中表現出來的香氣.可不得了!有台茶18號的味道兼俱台茶27號的奶香.在葉底的視覺上;野生茶偏屬大葉種類似18號台茶.似乎與18號泡飲後的葉底顏色比較一樣偏紅.感覺比較好.

青心烏龍茶種在葉底顏色呈現上,總是一些些偏綠,另外在茶湯滋味的表現差異也很大.似乎是野生的關係;喉韻很強.勝過青心烏龍.但是青心烏龍紅茶茶湯的滑順與甘甜.相較於野生茶的飽滿強烈直接.青心烏龍紅茶有較優的細緻度;是普羅大眾比較能接受的滋味. 但是喝過野生茶;則會記住那強烈的口感與香氣.
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