12345
返回列表 發帖
山城茶戀

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

UID
47 
帖子
376 
主題
66 
性別
男 
在線時間
2268 小時 
註冊時間
2010-7-18 
最後登錄
2022-3-14 

評議委員Medal No.1Medal No.2Medal No.3
1樓 跳轉到 » 倒序看帖
打印
tT
發表於 2011-9-8 15:45 | 只看該作者

中秋禮物~終於來了!

本帖最後由 山城茶戀 於 2011-9-19 20:09 編輯







10

評分人數

  • fffink1689

  • 圓仔花

  • RTYU

  • 素還真

  • 蔣爵陽

  • 瑩瑩

  • fuyung168

  • 小茶農

  • 射過溪

  • Dior

收藏 分享

山城茶戀

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

UID
47 
帖子
376 
主題
66 
性別
男 
在線時間
2268 小時 
註冊時間
2010-7-18 
最後登錄
2022-3-14 

評議委員Medal No.1Medal No.2Medal No.3
2樓
發表於 2011-9-8 15:47 | 只看該作者
本帖最後由 山城茶戀 於 2011-9-19 20:08 編輯

這鮮葉原料來自200多公里遠的六龜山區野生茶
聯繫好採摘寄送時間之後，只有靜靜等待黑貓.....
焦慮著常溫宅配的車廂環境
考慮了運送方式許久
結果還是有50%外圍茶菁被5度C凍壞了!
好捨不得阿!
檢討這次..小弟想信下次可以更好的百分率到達師傅的手中。


經過紅茶的第一道程序:萎凋...
小弟並沒有以磅秤計算失水率，也沒有聞氣味更沒有舔酸甜，僅一手摸摸另一手賖一賒茶
便決定先去把手洗乾淨.......WHY?      
因為要揉茶了!


一開始揉了約5分鐘，深深覺得空氣不對，太乾澀.....不夠潤滑
於是去搬出遺失螺旋槳的加濕機來改變空氣氛圍
30分鐘後成了這般春天的感覺~~這真是好決定!




↑發酵好平置於乾燥盤樣


乾燥結束取出時，與上一張圖比一比!







以上紅茶手製全記錄結束；
原料鮮葉重 500克
初乾後乾重 100克

茶緣起於；
過去六龜的野生茶，曾經在論壇風行討論一時，小弟好奇的行為有索樣、買茶等等，更試了很款覺得................。
這樣的原料，製作過程繁複的部份發酵茶，連我兒子的媽都會認為它是吃虧的!
大葉種喬木茶樹它的優勢，小葉種灌木茶樹它的優勢，茶樹種植的地理性，管理樹勢性、茶菁性狀的適製性等等...
好玩的是並不是想要做什麼茶就有什麼茶的優勢! 茶識識見以及玩茶人間的經歷，還有面對茶葉後面的那顆是清醒的人腦或是裝睡的神腦，都會顯示於成品硬與不硬的，其中這頗令人玩味的!

談妥寄茶菁之後心情是興奮、緊張
等待與收茶菁包裹的心情則是雀耀與謹慎
製作時裝輕鬆，其實內心是季動的，同時也想著是不是會讓採寄茶的人失望(茶做得好；去那玩時..白斬雞+鹿茸+鹿鞭酒...做不好只有開水+泡麵)。

這200多公里茶香的遙念
終於...可以交成績單了!

凡天下任何經過大地滋潤和農人流汗呵護的農產食物，無關產地它都是寶貴的!
後學先來電聯茶菁主人
我們可以留下多少量，再來分享茶友!!
17

評分人數

  • 星天牛

  • 建達

  • 心香

  • 圓仔花

  • 人一木

  • 台灣加油

  • Dior

  • teddysu

  • 小古錐

  • 射過溪

  • fffink1689

  • 小茶農

  • 瑩瑩

  • fuyung168

  • RTYU

  • 布魯斯

  • 素還真

TOP

射過溪

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

UID
1869 
帖子
16477 
主題
984 
來自
牛難爬山 
在線時間
16090 小時 
註冊時間
2010-11-29 
最後登錄
2024-4-29 

Medal No.1Medal No.2Medal No.3Medal No.4Medal No.5Medal No.6
3樓
發表於 2011-9-8 21:20 | 只看該作者
結果還是有50%外圍茶菁被5度C凍壞了!

山城茶戀 發表於 2011-9-8 15:47

一陰一陽謂之太極
那就順勢做一個....天地合補冰火合韻的太極兩儀茶呗.

酸....................
1

評分人數

TOP

小茶農

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

UID
1797 
帖子
499 
主題
57 
來自
南投縣鹿谷鄉 
在線時間
1919 小時 
註冊時間
2010-11-24 
最後登錄
2024-1-23 

Medal No.1Medal No.2Medal No.3Medal No.4
4樓
發表於 2011-9-8 21:47 | 只看該作者
厲害  
第一次看到茶菁跑這麼遠  
這茶肯定會很迷人  
如果用常溫宅配
自己在箱內放一些毛巾包的保冷劑或冰塊
會不會比較不會凍傷
1

評分人數

TOP

小茶農

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

UID
1797 
帖子
499 
主題
57 
來自
南投縣鹿谷鄉 
在線時間
1919 小時 
註冊時間
2010-11-24 
最後登錄
2024-1-23 

Medal No.1Medal No.2Medal No.3Medal No.4
5樓
發表於 2011-9-8 21:49 | 只看該作者
本帖最後由 山城茶戀 於 2011-9-9 00:20 編輯

如果有機會
我也好想把豬灣山上的夏茶或秋茶
採集嫩芽送到茶廠   
不然每年八月看到茶樹上的嫩芽被剪掉
內心深感不捨  哈哈
1

評分人數

TOP

山城茶戀

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

UID
47 
帖子
376 
主題
66 
性別
男 
在線時間
2268 小時 
註冊時間
2010-7-18 
最後登錄
2022-3-14 

評議委員Medal No.1Medal No.2Medal No.3
6樓
發表於 2011-9-8 23:12 | 只看該作者
本帖最後由 山城茶戀 於 2011-9-9 00:27 編輯
如果有機會
我也好想把豬灣山上的夏茶或秋茶
採集嫩芽送到茶廠   
不然每年八月看到茶樹上的嫩芽被剪掉
內 ...
小茶農 發表於 2011-9-8 21:49



兄惜物的心真的很好

共勉之~~

TOP

fuyung168

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

UID
7844 
帖子
173 
主題
7 
性別
男 
來自
嘉義市 
在線時間
289 小時 
註冊時間
2011-8-23 
最後登錄
2021-8-12 
7樓
發表於 2011-9-9 09:59 | 只看該作者
前輩昨日剛PO上1F時,我看到第三張圖(原來是放在第二張),
嚇一跳枯葉怎這麼多,標題卻說是"中秋節禮物~終於來了",
又無文字說明,讓我一頭霧水,不知前輩在賣什麼關子.
喔!原來是六龜區的野生茶,不知茶菁採摘後沒立即退菁,
是否會影響其品質(色及香氣)?
下次要如何克服200公里之路途?
1

評分人數

TOP

nenghsin

Rank: 3Rank: 3Rank: 3

UID
1488 
帖子
233 
主題
2 
性別
男 
來自
彰化人在台北流浪 
在線時間
960 小時 
註冊時間
2010-10-31 
最後登錄
2023-10-6 

Medal No.2Medal No.1Medal No.3
8樓
發表於 2011-9-9 12:03 | 只看該作者
回復 5# 小茶農


    何妨親自動手做全手工茶葉。
1

評分人數

TOP

山城茶戀

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

UID
47 
帖子
376 
主題
66 
性別
男 
在線時間
2268 小時 
註冊時間
2010-7-18 
最後登錄
2022-3-14 

評議委員Medal No.1Medal No.2Medal No.3
9樓
發表於 2011-9-9 18:52 | 只看該作者
編輯了許多次
有新增內容
敬請共同良性的討論與指教!

謝謝~

TOP

山城茶戀

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

UID
47 
帖子
376 
主題
66 
性別
男 
在線時間
2268 小時 
註冊時間
2010-7-18 
最後登錄
2022-3-14 

評議委員Medal No.1Medal No.2Medal No.3
10樓
發表於 2011-9-12 17:41 | 只看該作者
本帖最後由 山城茶戀 於 2011-9-12 17:44 編輯

想要與弟分享這茶樣的茶友前輩
請短訊給弟
資格:
能拍..會寫..可貼於本欄分享心得..對於茶有一股熱誠者均可!
茶乾數量少，所以
恕弟保留寄與不寄之對象選擇權
郵費全免..
但須珍惜葉子
名額:6名即刻開始!
6

評分人數

  • fffink1689

  • 圓仔花

  • Dior

  • 人一木

  • 蔣爵陽

  • 煎茶人

TOP

12345
返回列表
觀看訪客統計報表
計數器