fuyung168

射前輩說:"茶要灌水才能活,才能喝 ...."
如果能灌沸水,則會"香氣四溢,更誘人...."
在網路上討論茶如何,眾說紛紜沒有一個定論,
就算現場喝同樣一種茶,各人審美與認知都難免會有所差異.
每個人去找志同道合的茶友喝茶可能較實在.

靜德

回覆168茶友
在你家說文山老茶仙草味的問題，我曾表示受潮我大約分成二類，一是製成後存放不良受潮，一是製成有問題不夠乾，造成的反潮，如果排除上述二類，只能說是文山茶製成後的特殊氣味，我沒有這類的茶
92年的翠巒碳焙茶與70年代福嫂大葉種碳焙茶來比是很不公平的，茶我只能說個人喜歡比較重要
實驗方式二杯玻璃杯、3公克、RO水，茶質好不好要到最後的還原泡才知道，茶久浸不苦不澀，我想除了茶葉本身外，重點是放投茶葉與水的比例問題，大壼的老人茶也不苦不澀，碳火茶的先進有很多，你可以請教高人，我比較不會被一種飲品約束自己的看法，其實茶只要高興就好，喝茶與試茶不同
  謝謝你的茶

射過溪

射前輩說:"茶要灌水才能活,才能喝 ...."
如果能灌沸水,則會"香氣四溢,更誘人...."
在網路上討論茶如何,眾說紛紜沒有一個定論,
就算現場喝同樣一種茶,各人審美與認知都難免會有所差異.
每個人去找志同道合的茶友喝茶可能較實在.
fuyung168 發表於 2013-12-20 08:35

f 兄有所不知,其實佛也是會罵人的......

能找些志同道合的茶友喝茶,是一種愉悅的聚會
但也無法否定網路討論良好的學習功能

討論或分享總是有別有共的
1.個別喜好上的分享,我們當然要予以尊重,盡管非我所好
2.個別特有經驗上的分享,我們當然要感謝他們的不藏私,盡管非我個人能力所及
3.原理上的東西,是有其必然性的,不會因個別的喜好或特有的經驗而有所改變或不存在
   這都可透過網路大眾一起互相分享與學習

但不管是個別喜好,特有經驗的分享或原理的探討,最好不要有佔人便宜的心態
例如說...自己開題說些語焉不詳的話,卻要別人依其模糊矛盾的論題或論點寫論文
如果回應少或沒人回應就說別人都沒真心,不講真話,只有他自己最甘心
真奇怪,自己都不願說了,卻還好意思說別人沒真心,不講真話

論壇討論,要嗎就明講,不然就別講,不要自己不說,卻用這種言論佔人便宜,這就很不好了

射過溪

但不管是個別喜好,特有經驗的分享或原理的探討,最好不要有佔人便宜的心態
例如說...自己開題說些語焉不詳的話,卻要別人依其模糊矛盾的論題或論點寫論文
如果回應少或沒人回應就說別人都沒真心,不講真話,只有他自己最甘心
真奇怪,自己都不願說了,卻還好意思說別人沒真心,不講真話

論壇討論,要嗎就明講,不然就別講,不要自己不說,卻用這種言論佔人便宜,這就很不好了
射過溪 發表於 2013-12-20 15:37

論壇的茶友都來自各行各業,有空才上來參與一下,時間都是斷斷續續的
所以開個題就要人寫論文,也是很莫名其妙的事,論文有那麼好寫喔 ?
何不自己寫寫看,還是以為自己是指導教授 ???

討論嘛,何不輕鬆點自在點,千萬別用那些奇奇怪怪的言論佔人便宜

fuyung168

“原理上的東西,是有其必然性的,不會因個別的喜好或特有的經驗而有所改變或不存在”

原理、原則照講應該不易改變或不存在的，不過在台灣有時會轉彎，

您不見最近司法關說案？其結果，關說者不但沒事還咄咄逼人，

而被關說者處境又如何？------以上言論不代表本論壇立場

說實在，我的茶知識也都是在網路、論壇、書籍及茶行等場所中，

日積月累中所獲得，所以不可否認論壇是一個好的學習場所，

因此要感謝主事者及所有參與者。

我們不是常說”去喝茶，聊是非”，其實上論壇也是在聊有關茶的是非，

不過看倌最好能具備辨識能力，才不會眾說紛紜中（如遇關說案）迷失方向。

射過溪

“原理上的東西,是有其必然性的,不會因個別的喜好或特有的經驗而有所改變或不存在”
原理、原則照講應該不 ...
fuyung168 發表於 2013-12-20 17:07

原理跟原則是不同的,原理是必然的道理而原則的確可以改變
例如說水加熱達到沸點必然會沸滾,這是必然的物理現象
這才是所謂的原理,並非會隨著立場,環境.....而改變的原則


其實上論壇也是在聊有關茶的是非，

不過看倌最好能具備辨識能力，才不會眾說紛紜中（如遇關說案）迷失方向。

這點深表贊同

射過溪

說實在，我的茶知識也都是在網路、論壇、書籍及茶行等場所中，

日積月累中所獲得，所以不可否認論壇是一個好的學習場所，

因此要感謝主事者及所有參與者。

我們不是常說”去喝茶，聊是非”，其實上論壇也是在聊有關茶的是非，

不過看倌最好能具備辨識能力，才不會眾說紛紜中（如遇關說案）迷失方向。

fuyung168 發表於 2013-12-20 17:07

這點也正好說明了"原理"的重要性
懂得了明確可證實的原理,才不會走錯路

fuyung168

談到辨識能力,如果對茶(或其他東西)沒深入了解前,最好先買一點試試,或拿去請內行朋友幫您辨識一下,以免後悔不及..
有一位以前同事,最近拿一款茶來問我,究竟是台灣老茶或普洱茶.
他說有一位朋友到茶區買老茶,賣家說是台灣老茶,一斤2千多,當時試喝感覺還不錯,一共買了30斤
買回後很高興拿去請人喝,結果對方跟說是普洱茶.回頭商家又不肯讓他退,他的朋友就想賠一點以2千元脫手,
該同事拿來問我,我看茶乾沒有台灣茶之乾淨,類似著粉狀且有退倉的痕跡,聞味道則有臥堆味道(熟味)
沖泡茶湯成黑色,葉底像似機剪,同事聽我一說也不敢買,我想那位買30斤的朋友,對這麼高的學費,一定很不甘願.

射過溪

其實某類茶或某種特性的茶會流行
多少跟社會型態及人口結構的轉變有關的
現在台灣的社會型態已進入成熟的穩定期,會比較偏向靜態
人口結構也慢慢的走向高齡化社會,所以對茶的口感喜好會轉變也很正常

目前台灣紅茶,老茶,發酵度較高的毛茶,焙火茶
也會隨著社會這樣的轉變,而慢慢的越來越受歡迎
改變總是順應著實際需求的

靜德

茶很深的，
射過溪先進你聰明你來寫，我已經對茶淡了
老美女建議我放開一點，我表示要跟對的人喝上一杯茶，聊上二句話真的很困難
，原因在於志同不同，道合不合
茶很簡單，在舉杯的同時已經明了一切，用時間與經驗換來的結果，在當下即知現在才知道，為什麼當別人知道你喝的出來的時侯，願意拿出自己的珍藏
好茶真的得來不易!需珍惜當下福報焦糖香是碳焙茶的基本入門，火有一種看不完的美，也唯有知己才能見到薄紗後的全貌
168茶友，我想你要告訴我的是，那泡茶的杯底香的迷人，不同於清香的高山氣，其實那是火精練後的深遂，你有機會的話與不同的焙火師交流，這樣學費交的比較少
有一個台北人每一年將自己買到的梨山茶，固定拿給同一個焙火師焙火，為什麼不直接跟焙火師買焙好的梨山茶呢?把珍貴的高山氣焙了?換來的是溫潤的口感，還有沈穩的香氛,，其實毛茶也可以做到，只不過時間要更久，因為到了茶葉無法再轉化的時侯，剩下的無味之味，只有木質的香氣。
喝了很多的茶，最後只喝一種感覺，暗爽
茶不就是喝                      老青沱原來冬天的時侯比較好喝----------靜德