其實某類茶或某種特性的茶會流行
多少跟社會型態及人口結構的轉變有關的
現在台灣的社會型態已進入成熟的穩 ...
射過溪 發表於 2013-12-20 21:14
射前輩說的極是 台灣高山(輕發酵)毛茶已流行很長一段時間,當普洱老茶價不可攀及新餅價格直追台灣茶時, 有很多人開始尋找台茶,以致最近2-3年開始流行紅茶及老茶。 當年一些喝台茶會轉喝普洱,可能是普洱老茶還不是很貴且刺激性較少, 今天台茶價格相對合理,在人口結構改變下,台茶如果能夠降低其刺激性, 應該會具有吸引力,引領一些茶友回頭喝台茶。 總之,重點如您所說在"發酵度"及"焙火",台茶業者如果能兼具發酵夠、輕發酵、焙火 及不焙火的台茶,應該更能適應市場需求。 |