mayiong

看了大家的討論，真是感動。
在下從小就喝茶長大，家裡有人也是茶商，也有人是藏家，現在也有人當茶農去。因為本來身處台灣，對喝茶習以為常，記得大學跟研究所的時候，我最常去的是張協興（下課過個馬路就到了），那裡燈光昏暗，老是堆著一大袋要再焙的茶，而且總是有試吃的牛扎糖，爽的呢！
     我從不覺得台灣的茶市場有什麼變化，那個鐵觀音，不管張協興或是張迺妙或是其它人家裡的，就是有那個鐵觀音的味道。當我騎著小綿羊到坪林瞎晃時，那個包種茶的滋味，一樣花香，就是那個坪林包種茶……。不管是鶴岡的舞鶴紅茶、台東的福鹿茶，阿里山的高山茶，那時我覺的台灣各地有這麼多不同的茶，真好！！
    後來我畢業了，離開了我覺的最可愛寧靜的學習環境，在國外工作、定居。某天有人談起台灣茶（台灣茶的傳統名聲還是很響亮的），他說他在某些台灣人開的茶行裡買了凍頂烏龍。凍頂烏龍，不是我小時候阿公他們在一邊碰風一邊喝的那一味嗎？頓時，那彷彿又穿著脫鞋短褲，跟小朋友們一起玩彈珠，一桌阿公們吃花生，喝著跟夏天不對襯，熱呼呼的凍頂烏龍茶。有時候某位叔公興起或不爽，還會叫他的孫子回家去把他放在廚子後的某一罐〝茶米茶〞拿來。（我想有記憶的茶友們應該知道阿公們都會這樣的碰風兼鬥茶，孫子永遠是那個跑腿後給幾個花生吃吃的小嘍囉）
    當我在聽到凍頂烏龍這四個字，竟把我遠去的故鄉跟時空拉到我的血液裡。凍頂烏龍～等等，我看著那半球型的茶，它綠的很呢！味道也不是凍頂烏龍，至少不是我小時候喝的那個味，那茶湯～黃綠清澈，那香味～飄渺空靈。我在三問他，你確定這是凍頂烏龍？他很肯定的說是的，他特地也在茶行再三確認。兒時的記憶又再度離我遠去，正如時光跟阿公一樣，一去不復返。
    兩年前的十一月，我帶著幾個阿豆仔到台灣為期一個月的自助旅行，特地到鹿谷的凍頂山去，那整齊青綠的茶樹，陽光透著霧氣灑在這片土地上，所有的記憶似乎都凝在葉尖上的露水，陽光一出來，只恐得蒸發的無蹤。我道茶展中心，看了又看，有高山烏龍，有蜜香烏龍，當然也有凍頂烏龍。只是那凍頂烏龍味道還是不對，不是太綠太清香，就是焙的太乾，茶葉都展不開，火氣很大～我越喝火氣越大。我問了裡面的歐巴桑（應該尊稱阿姨，一個超好的阿姨），我再也喝不到我小時候那個凍頂ㄟ，現在這個凍頂ㄟ味道都變了。
    阿姨就把他們遇到的困境一一說來，比方茶商綁茶園，大眾越來越追求清香型，茶商吹捧海拔越高越好，製茶老師傅因為不流行，堅持的要不就失業，要不就改作清香型，老一點的就去世了。
    後來我假期結束離開台灣，凍頂的味道跟阿公們的記憶，隨著飛機起飛，越過歐亞大陸又再度離我遠去。
    Ps.我還是不死心的找凍頂烏龍茶，想讓我的外國朋友知道什麼是真正的凍頂烏龍茶。因為兩年前的刺激，我也開始藏茶，法國的氣候非常適合收藏茶，氣候相對乾燥，北部溫度低，南部溫度高，但比較穩定度。

mayiong

倒不是希望一切不變，人在異鄉，遠離故土，某一個熟悉藏在記憶裡的名詞，自然會把塵封的記憶又再度拉出來，我想這是很多人有的經驗，不一定要去國懷鄉。
藉由這樣一件事，讓一個凡是視為理所當然的年輕人開始反省，這何嘗不是一件好事？
我當然知道離了這一刻，再回去都不是當下了。但如果，只是一個如果，我們能把一些東西，一些本來就藏在記憶的味道，一代一代的留下來，至少對我而言，是對後代的交代。這也反映出我們對傳統保留的態度，傳統當然可以承載，我覺得要是可以盡一己之力幫助某些傳統保留下來，讓台灣後代子孫也知道那個味道，那個老房子，那棵老樹。在法國，雖然精品獨步全球，流行獨領風騷，但是人們還是會駐足在精品店的老奧斯曼建築欣賞一番，告訴孫子當年奧斯曼爵士是怎麼大刀闊斧的規劃巴黎，當然他也剷了很多巴黎老建築，轉變的深度是建築在傳統裡。電視裡每個美食節目比賽，再怎麼創新，總會要求年輕廚師做出傳統的菜，並加以評論。
當然，如果以後孩子們想要來一杯凍頂奶茶去冰半糖，我也是不會反對的。

那個凍頂烏龍後來我姐幫我找到了，謝謝