射過溪

前幾年市場上流行以不焙火毛茶出售（現在也是還有很多），不只電焙不必，更不用說是炭焙。不過近來標明自己的茶是炭焙的廠商逐漸多起來了，這表示炭焙茶重新受消費者所接受及喜愛。

不過炭焙方式很多，其內涵究竟如何，就須靠長期接觸並互相比較才能分辨，但有辨識能力者往往只能在網路上以通案的方式含蓄的說，而不能太露骨，因為有時會招來抗議的。因此各家茶品如何（尤其偏負面的評論），只適合在私下場合交換意見，真的不宜在公開場合說明白。

fuyung168 發表於 2013-12-18 09:01

其實在台茶討論區很多都已經講得很露骨了
只要探討原因原理,不涉及人,這也沒什麼不好公開說的

射過溪

其實在台茶討論區很多都已經講得很露骨了
只要探討原因原理,不涉及人,這也沒什麼不好公開說的 ...
射過溪 發表於 2013-12-19 16:35

不過茶有好壞,售價有別,製茶師功力也有高底
如果拿一個自認為的極品好茶來看空一切,似乎也不近人情
這才是討論上要盡量避免的.

射過溪

射前輩說:"茶要灌水才能活,才能喝 ...."
如果能灌沸水,則會"香氣四溢,更誘人...."
在網路上討論茶如何,眾說紛紜沒有一個定論,
就算現場喝同樣一種茶,各人審美與認知都難免會有所差異.
每個人去找志同道合的茶友喝茶可能較實在.
fuyung168 發表於 2013-12-20 08:35

f 兄有所不知,其實佛也是會罵人的......

能找些志同道合的茶友喝茶,是一種愉悅的聚會
但也無法否定網路討論良好的學習功能

討論或分享總是有別有共的
1.個別喜好上的分享,我們當然要予以尊重,盡管非我所好
2.個別特有經驗上的分享,我們當然要感謝他們的不藏私,盡管非我個人能力所及
3.原理上的東西,是有其必然性的,不會因個別的喜好或特有的經驗而有所改變或不存在
   這都可透過網路大眾一起互相分享與學習

但不管是個別喜好,特有經驗的分享或原理的探討,最好不要有佔人便宜的心態
例如說...自己開題說些語焉不詳的話,卻要別人依其模糊矛盾的論題或論點寫論文
如果回應少或沒人回應就說別人都沒真心,不講真話,只有他自己最甘心
真奇怪,自己都不願說了,卻還好意思說別人沒真心,不講真話

論壇討論,要嗎就明講,不然就別講,不要自己不說,卻用這種言論佔人便宜,這就很不好了

射過溪

但不管是個別喜好,特有經驗的分享或原理的探討,最好不要有佔人便宜的心態
例如說...自己開題說些語焉不詳的話,卻要別人依其模糊矛盾的論題或論點寫論文
如果回應少或沒人回應就說別人都沒真心,不講真話,只有他自己最甘心
真奇怪,自己都不願說了,卻還好意思說別人沒真心,不講真話

論壇討論,要嗎就明講,不然就別講,不要自己不說,卻用這種言論佔人便宜,這就很不好了
射過溪 發表於 2013-12-20 15:37

論壇的茶友都來自各行各業,有空才上來參與一下,時間都是斷斷續續的
所以開個題就要人寫論文,也是很莫名其妙的事,論文有那麼好寫喔 ?
何不自己寫寫看,還是以為自己是指導教授 ???

討論嘛,何不輕鬆點自在點,千萬別用那些奇奇怪怪的言論佔人便宜

射過溪

“原理上的東西,是有其必然性的,不會因個別的喜好或特有的經驗而有所改變或不存在”
原理、原則照講應該不 ...
fuyung168 發表於 2013-12-20 17:07

原理跟原則是不同的,原理是必然的道理而原則的確可以改變
例如說水加熱達到沸點必然會沸滾,這是必然的物理現象
這才是所謂的原理,並非會隨著立場,環境.....而改變的原則


其實上論壇也是在聊有關茶的是非，

不過看倌最好能具備辨識能力，才不會眾說紛紜中（如遇關說案）迷失方向。

這點深表贊同

射過溪

說實在，我的茶知識也都是在網路、論壇、書籍及茶行等場所中，

日積月累中所獲得，所以不可否認論壇是一個好的學習場所，

因此要感謝主事者及所有參與者。

我們不是常說”去喝茶，聊是非”，其實上論壇也是在聊有關茶的是非，

不過看倌最好能具備辨識能力，才不會眾說紛紜中（如遇關說案）迷失方向。

fuyung168 發表於 2013-12-20 17:07

這點也正好說明了"原理"的重要性
懂得了明確可證實的原理,才不會走錯路

射過溪

其實某類茶或某種特性的茶會流行
多少跟社會型態及人口結構的轉變有關的
現在台灣的社會型態已進入成熟的穩定期,會比較偏向靜態
人口結構也慢慢的走向高齡化社會,所以對茶的口感喜好會轉變也很正常

目前台灣紅茶,老茶,發酵度較高的毛茶,焙火茶
也會隨著社會這樣的轉變,而慢慢的越來越受歡迎
改變總是順應著實際需求的

射過溪

茶很深的，
射過溪先進你聰明你來寫，我已經對茶淡了
老美女建議我放開一點，我表示要跟對的人喝上一杯茶， ...
靜德 發表於 2013-12-21 05:59

No ! No ! 兄台閣下您才聰明呢
自己開題或提出論點,卻什麼都不明說,而一直要別人依您莫名其妙的邏輯寫論文
不然就是沒真心,不講真話,您真是太聰明了,講了一大堆很大的空話,然後自己卻完全不用有任何的付出
還可藉此倒打所有的茶友一耙

若兄台真的有真心及肯講真話,就如同您要求別人的一樣
何不由您就您自己想像出來及您自己才懂的論題來寫論文
來證明您想像出來的論題真的可以寫出可供實證的論文,而不是天馬行空的空話
我會真心的在旁拜讀學習,真的 !

射過溪

一般而言,優質毛茶的鮮香爽甜,是最容易且能最直接的取悅人的感官
所以也不要怪台茶會變成毛茶的天下,而碳焙茶卻不叫座,盡管他有深厚的功夫內涵

以前焙火功夫茶是被稱為"老人茶"的
也就是說....什麼人喝什麼茶,也是跟年齡,人生經歷與身體條件有關的

年輕人喜歡毛茶鮮香爽甜,這種活潑強烈的感覺,也是對應到他們的年紀及身體條件的
就好像我們年輕時,也是很喜歡搖滾音樂也會跟著音樂瘋狂起舞一般

中老年人喜歡內斂穩重的焙火茶,尤其是陳年的老焙火茶,同樣也是對應到我們的年紀及身體條件
而且我也不覺得焙火茶會被市場淘汰,反而覺得會隨著老齡社會的來到,會更加火紅
因為他溫和,溫厚,溫潤的喉韻及陳年焙火香是鮮爽毛茶或陳年老毛茶所無法取代的

當然,我們也不必獨尊陳年焙火茶,因為每種茶都有不同的對應
應時 : 早中晚,春夏秋冬
應人 : 男女老少
只要是健康衛生的茶,都值得我們尊重及欣賞的
射過溪 發表於 2013-11-28 18:54

隨著年齡增加,這種飲茶方向的自然轉變
在我們這群一起喝茶幾十年的朋友中,是明顯可見的

一些原本只喝輕發酵高山毛茶,對焙火茶不削一顧的
幾年前也開始欣賞起較重發酵的毛茶及焙火茶來了
一些原本只喜歡老青普的,也喝起渥堆熟普來了
而且消長的比率,隨著歲月而越來越大.

台灣的高齡社會真的來到了,這會帶動消費型態的轉變.