容爸

昨天收到,今天14日11:00就直接泡了,
氣温31度,濕60度,晴,
鑑定杯置茶6g,沸水温杯,
洗茶一次新鮮的焙火香立刻沖鼻而入,

第一泡40秒,喝下後一開始反而聞不出焙火香,
之後感覺果香味聚集在口腔上方鼻根四週,有一點回甘,人感到舒服,
第二泡40秒,果香味聚集在口腔上更濃,舌根有一點點苦,一點回甘
第三泡60秒,香味稍弱,聚在口腔上方鼻根,舌面出一點點澀,
第四泡80秒,香味再弱,聚在鼻根,一點點澀,湯稍涼就感覺有明顯的"火味"
最後再喝混合一～四泡,覺甜,新鮮焙火香味,一點苦味,
這茶的發酵度是最合我意的古味,很好喝

二週後再來試這茶,謝謝！

容爸

請問杜大,
焙火時間也很長,温度也不低,
茶怎不會像木栅鉄觀音般變暗黑呢？
謝謝

容爸

拆封巳4週,再次泡茶,
100cc白瓷蓋杯,茶4g,氣温26度,陰天,過濾水
温潤泡,無焙火香了,一點草菁味,
第一泡30",茶味未出,水軟,茶蓋香
第2泡30",香氣不揚但算淡雅,水甜,口有澀感
第3泡40",香氣不揚,喉甜,口明顯有澀感
,第4泡100",水放稍涼再泡降澀感,水甜茶質已見底,
第5泡120",再沖沸水,確定此泡已落幕

比起前次,好像在比較吃新出爐麵包及隔天的麵包,
沒想到香氣退得這麼快,
我覺得此茶先天不足,後天的努力只能有限調整

容爸

回復 25# 嗜茶士


   

其次要留意的，因為新茶的纖維極細軟，
為取得更多茶質釋出，每道茶的間隔不宜太過緊湊，
建議每道茶間停置5-10分鐘後再沖

可能小弟沖泡過程太緊凑,下次會調整再試,
謝謝